Bei der täglichen Küchenarbeit sind häufig kleine Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Radieschen etc. zu schneiden. Hierfür bietet sich ein Messer mit einer sehr kurzen Klinge und einem gegenüber klassischen Küchenmessern deutlich kleineren Griff an. Der Vorteil liegt hier in der sehr leichten, beweglichen Führung des Messers. Kochprofis wissen dies insbesondere bei filigranen Schneidarbeiten an kleinen Krustentieren, Fischen und Obstsorten zu schätzen. In dieser Messerklasse geht Global u.a. mit dem "GSF-15 Global Yoshikin GS Kleines Schälmessergeschmiedet" an den Start. Es hat durch den zweiseitigen japanischen V-Schliff die gleiche Schärfe wie seine größeren Geschwister, ist jedoch wegen der kurzen Klingenlänge wesentlich leichtgängiger, man will fast sagen dynamischer, einzusetzen. Wegen seines geringeren Gewichts und des etwas kürzeren Griffs (im Vergleich zu den Serien G und GF) wird dieses Messer von Köchinnen und Köchen mit kleineren Händen auch dann bevorzugt, wenn alle anderen Kochprofis lieber zu den größeren und schwereren Messern greifen.
Anwendungsgebiet: Zum Schneiden, Putzen, Schälen, Garnieren, von Gemüse und Obst, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.
- Hersteller : Yoshikin, Japan - Design : Komin Yamada - Küchenmesser Serie : GLOBAL
- Art : geschmiedetes Schälmesser, Messer japanischer Art ganz aus Stahl mit mittelspitzer 8 cm Klinge
- Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits Kult
- Besonders geeignet : zum Schälen, Spicken und Schnippeln
- Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - geschmiedet - rostfrei - Länge 8 cm
- Schliff : japanischer - Anschliff beidseitig
- Griff : Edelstahl rostfrei
- Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
- Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
Global Yoshikin Messer – der Ferrari für Ihre Küche!
So wie sich ein Ferrari aus der Masse der Automobile heraushebt, so heben sich die Global Messer von Yoshikin von allen anderen Kochmessern ab. Ein Ferrari steht für höchste Ingenieurskunst, maximale Schnelligkeit und italienisches Ausnahmedesign. Global Messer stehen für außergewöhnliche Schärfe, allerbeste japanische Handwerkskunst und die optimale Symbiose von Funktionalität und edlem Design.
Die Global Messer sind wegen ihrer herausragenden Eigenschaften in den Gourmetküchen überall auf der Welt die Kochmesser schlechthin. Für Deutschland bedeutet dies, dass in ca. 180 von 200 der Küchen der besten Restaurants Global Kochmesser im täglichen Einsatz sind. Das eindeutige Ergebnis lautet: Der unangefochtene Spitzenreiter waren die Global Messer. Auf dem zweiten Platz folgten Messer des Typs Chroma type 301 Designed by F.A. Porsche (übrigens auch bei uns erhältlich).*
Eine ganz besondere Würdigung der Global Messer erfolgte im Januar 2005. Jeder Teilnehmer des 10. Bocuse d´Or – World Cuisine Contest, der vom französischen Spitzenkoch Paul Bocuse ins Leben gerufen wurde, arbeitete mit den Global Küchenmessern. So zu sagen ein Champions League Spiel der Köche, mit den Ferraris unter den Kochmessern.
Die Global Messer haben ihre herausragende Position unter den Kochmessern auch schon mehrfach in Tests unabhängiger Tester unter Beweis gestellt.
Küchenschälmesser 8 cm | Global GSF-15
Ein kleines
Küchenmesser
, das
zum Schälen von Obst und Gemüse entwickelt wurde,
- aber auch bei Tätigkeiten hilfreich ist, die außergewöhnliche Präzision erfordern, wie etwa das Entstielen von Erdbeeren, das Häuten von Garnelen oder das dekorative Schneiden von Pilzen. Die dünne, scharfe Klinge in Kombination mit dem bequemen, flachen Griff
- erleichtert die Kontrolle des Messers
- und beseitigt das unangenehme Gefühl. Technische Daten:
- Klinge – CROMOVA 18 Edelstahl (18 % Chrom)
Klingenhärte
– 56–58 HRC
Gesamtlänge
– 19,0 cm
Klingenlänge
– 8 cm
Klingenbreite
– 1,0 cm
Klingenstärke
– 1,1 mm
Gewicht
– ca. 60 g
Global
- Küchenmesser sind dafür bekannt, phänomenale Effektivität mit elegantem Design zu vereinen. Sie sind leicht und perfekt ausbalanciert
- , und ihre dünnen, harten und langlebigen Klingen bleiben lange Zeit perfekt scharf. Dank ihrer einheitlichen Konstruktion sind die Messer hygienisch, liegen besser in der Hand und lassen sich leichter reinigen und schärfen. Global-Messer,
- 1985 von Komin Yamada entworfen,
- Hauptmerkmale
- Härte HRC +/- 1: 56, 57, 58
- Rostfreie Klinge: Ja
Schärfmethode:
Beidseitig Symmetrisch
Mehrlagenstahl:
Nein
Griffmaterial:
Stahl
Messertyp:
Küchenmesser
Klingenlänge:
8 cm
Klingentyp:
Zum Schälen
Stahl:
Cromova 18
Technische Spezifikation
- Produkt-ID: 63606
- Farbe: Edelstahl
- Gewicht: 0,06 kg
- Klingenlänge: 8,0 cm
- Herstellersymbol: gsf-15
- BPA-FREI: Nein
- Modell: global seria gsf
- Serie: global gsf
- Bestimmung: universell
- Material: Edelstahl
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Anwendungsmöglichkeit:
Spülmaschine,
GSF-Serie - feiner Messerrücken, geschmiedete Klinge, kleinere Messer.
Global Messer sind in den Gourmetküchen in Deutschland zu Hause. Das liegt wohl insbesondere daran, dass die Messer ideal für alle Köche sind, die Wert auf ein leichtes und ausbalanciertes, sehr scharfes Messer legen und ermüdungsfrei arbeiten möchten. Die GSF-Serie besteht zwar aus geschmiedetem Stahl und ist von daher schwerer als die G und GS Serie, zeichnet sich aber durch ähnlich gute Eigenschaften aus. Die Klinge aus Molybdän-Vanadium-Stahl ist besonders scharf und sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Bei richtiger Pflege halten die Messer ein Leben lang. Dabei ist insbesondere zu beachten, dass die Messer unter fließend Wasser gereinigt und danach abgetrocknet werden sollten. Die Messer lassen sich für lange Schnittfreude leicht selbst schärfen.
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