Das GS-11 Global Yoshikin kleines flexibles Filetiermesser ist ein sehr praktisches kleines Filetiermesser. Die Klinge ist flexibel ausgestaltet, so dass man gut Fische filetieren kann bzw. auch gut Fleisch parieren kann. Es ist auch ideal zum Filetieren und zum Schneiden von Fisch oder Fleisch in dünne Scheiben.
Anwendungsgebiet: zum Auslösen und Filetieren kleiner Fische, Geflügel und kleiner Fleischportionen.
- Hersteller : Yoshikin, Japan
- Art : kleines Filetiermesser, Messer japanischer Art ganz aus Stahl mit flexibler 15 cm Klinge Serie Global Messer
- Design : Komin Yamada 1985
- Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits "Kult"
- Besonders geeignet : zum Auslösen und Filetieren kleiner Fische, Geflügel und kleiner Fleischprotionen
- Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 15 cm - flexibel
- Schliff : japanischer V-Schliff - sehr scharf - Anschliff beidseitig
- Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt
- Handlichkeit :leichtes, kleines Filetiermesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung
- Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen
- Nachschliff :nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden
- Ideales Schneidergebnis :nicht mit wenig Bewegung drücken -japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
Global Yoshikin Messer – der Ferrari für Ihre Küche!
So wie sich ein Ferrari aus der Masse der Automobile heraushebt, so heben sich die Global Messer von Yoshikin von allen anderen Kochmessern ab. Ein Ferrari steht für höchste Ingenieurskunst, maximale Schnelligkeit und italienisches Ausnahmedesign. Global Messer stehen für außergewöhnliche Schärfe, allerbeste japanische Handwerkskunst und die optimale Symbiose von Funktionalität und edlem Design.
Die Global Messer sind wegen ihrer herausragenden Eigenschaften in den Gourmetküchen überall auf der Welt die Kochmesser schlechthin. Für Deutschland bedeutet dies, dass in ca. 180 von 200 der Küchen der besten Restaurants Global Kochmesser im täglichen Einsatz sind. Das eindeutige Ergebnis lautet: Der unangefochtene Spitzenreiter waren die Global Messer. Auf dem zweiten Platz folgten Messer des Typs Chroma type 301 Designed by F.A. Porsche (übrigens auch bei uns erhältlich).*
Eine ganz besondere Würdigung der Global Messer erfolgte im Januar 2005. Jeder Teilnehmer des 10. Bocuse d´Or – World Cuisine Contest, der vom französischen Spitzenkoch Paul Bocuse ins Leben gerufen wurde, arbeitete mit den Global Küchenmessern. So zu sagen ein Champions League Spiel der Köche, mit den Ferraris unter den Kochmessern.
Die Global Messer haben ihre herausragende Position unter den Kochmessern auch schon mehrfach in Tests unabhängiger Tester unter Beweis gestellt.
- Bauart:
- Feststehendes Messer
- Produktfarbe:
- Edelstahl
- Anzahl der Klingen:
- 1
Technische Spezifikation
- Produkt-ID: 63595
- Farbe: Edelstahl
- Länge: 26,5 cm
- Gewicht: 0,1 kg
- Klingenlänge: 15,0 cm
- Herstellersymbol: gs-11
- Modell: global gs elastico
- Serie: global gs
- Anwendung: universelle
- Art: japanisch, universelle
- Set: Nein
- Material der Klinge: Edelstahl
- Rodzaj stali: crmov18
- Rękojeść: Edelstahl
- Długość rękojeści: 11,5 cm
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Anwendungsmöglichkeit:
Spülmaschine,
Universelles, flexibles Küchenmesser 15 cm GS-11 Ein handliches, vielseitiges Messer, das hauptsächlich zum Schneiden weicher Produkte bestimmt ist und auch als Filetier- oder Portioniermesser verwendet werden kann. Die extrem dünne, flexible Klinge erleichtert das Manövrieren bei Aufgaben, die eine hohe Fingerfertigkeit erfordern, und der Griff in Originalgröße ermöglicht Ihnen eine effektive Kontrolle Ihrer Bewegungen. Technische Daten: Klinge – CROMOVA 18 Edelstahl Griff – mit Sand gefüllter Stahl Härte – 56–58 HRC Gesamtlänge – 26,5 cm Klingenlänge – 15 cm Klingenbreite – 2,4 cm Klingenstärke – 1,5 mm Schärfmethode – beidseitig geschliffen, symmetrisch Gewicht – ca. 98 g Küchenmesser von Global sind dafür bekannt, phänomenale Wirksamkeit mit elegantem Design zu vereinen. Sie sind leicht und perfekt ausbalanciert und ihre dünnen, harten und langlebigen Klingen behalten lange Zeit die perfekte Schärfe. Dank ihres einheitlichen Aufbaus sind die Messer hygienischer, liegen besser in der Hand und lassen sich leichter reinigen bzw. schärfen. Der individuell ausbalancierte Griff wurde entwickelt, um Ermüdungserscheinungen zu reduzieren und ein Abrutschen aus den Händen zu verhindern.
GS-Serie - feiner Messerrücken, mit Sand gefüllter Griff, gestanzte Klinge, eher kleinere Messer.
Global Messer sind in den Gourmetküchen in Deutschland zu Hause. Das liegt wohl insbesondere daran, dass die Messer ideal für alle Köche sind, die Wert auf ein leichtes und ausbalanciertes, sehr scharfes Messer legen und ermüdungsfrei arbeiten möchten. Die Messer von Global sind gestanzt und nicht geschmiedet. Dadurch sind sie besonders leicht und lassen sich beim Schneiden besser führen - das Ergebnis: Schneiden statt Drücken. Die Klinge aus Molybdän-Vanadium-Stahl ist besonders scharf und sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Die Griffschalen sind für die perfekte Balance mit Sandkörnern gefüllt. Global Messer gibt es passend für alle anfallenden Schneidearbeiten und halten bei richtiger Pflege ein Leben lang. Dabei ist insbesondere zu beachten, dass die Messer unter fließend Wasser gereinigt und danach abgetrocknet werden sollten. Die Messer lassen sich für lange Schnittfreude leicht selbst schärfen.
