Der zarte Kerbel ist ein Kraut mit einem süßlich-anisartigen Aroma und Geschmack. Seine gefiederten Blätter sind sehr zart und sollten frisch verwendet werden, um ihr Aroma voll zu entfalten.

Kerbel ist ein Frühlingskraut und ein Muss für Gerichte wie Frankfurter Grüne Soße oder französische Fine Herbs in Dips und Suppen. Es ist auch ein großartiges Gewürz für Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte, Gemüse, Salate und Soßen, sowie Kräuterbutter oder -quark.

Kerbel ist auch sehr beliebt auf Brotaufstrichen und als Teil von Fines Herbes oder der Frankfurter Grünen Sauce.

Kerbel benötigt viel Licht und Wärme, jedoch keine direkte Sonneneinstrahlung. Die Erde sollte regelmäßig gegossen werden, ohne auszutrocknen.