Natürliche Schafsdärme zur Herstellung aller Arten von feinen Wurstwaren, wie z.B. Kabanossi oder Frankfurter Würstchen. Die Därme sind luftdicht verpackt und enthalten Salz, das als Konservierungsmittel wirkt. Eine Packung enthält 15 Meter Därme. Für 1 kg Fleischfüllung werden durchschnittlich etwa 4,6 Meter Därme benötigt, abhängig von der Kalibrierung und der Art der herzustellenden Wurst (die Menge des verwendeten Darms hängt von Faktoren wie der Dicke der Fleischstücke und der Konsistenz der Füllung ab). Die Länge der Därme sollte vor der Verwendung in Wasser eingeweicht und dann gemessen werden. Dies ist die einzige objektive Methode zur Messung (nach der Kalibrierung, aber vor dem Hinzufügen von Salz). Ein korrektes Ergebnis wird nicht erzielt, wenn die Därme gedehnt und dann gemessen werden.