Die Brennerei Hennessy, mit Sitz in Cognac, Frankreich, wurde 1765 von Richard Hennessy gegründet. Heute wird das Unternehmen von der achten Generation der Familie Hennessy geleitet. Richard Hennessy, ein aus Irland eingewanderter Offizier, gründete „Jas Hennessy & Co“, was den Grundstein für die Entwicklung des Unternehmens zu einem international anerkannten Cognac-Produzenten legte. Hennessy verwendet für die Cognac-Herstellung ausschließlich Trauben, die in der Cognac-Region angebaut werden. Nach einer zweifachen Destillation in Kupferbrennblasen (Copper Stills) entsteht der Eaux-de-vie, der die Grundlage für alle Cognac-Variationen des Hauses bildet. Der Hennessy V.S.O.P, eine Zusammensetzung aus mehr als 60 verschiedenen Eaux-de-vie, ist bekannt für seine ausgeglichene Balance und Harmonie. Die Bezeichnung V.S.O.P (Very Superior Old Pale) signalisiert ein hohes Alter sowie eine hohe Qualität des Cognacs.