Set aus 2 Rijsmanden mit Deegschraper - Rund, 22 und 25 cm

traditioneller Gärkorb (Set 28 + 35cm)

Die Gärkorbe in ovaler Form und mit Längen von 28 und 55cm werden aus natürlichem Peddigrohr und in traditioneller Flechtweise in Handarbeit hergestellt.

Das Material für diesen Korb wird aus dem Stamm der Rattanpalme gewonnen und ist seit langer Zeit den Einheimischen als bestes Material für Brotkörbe bekannt. Es ist also ein Naturprodukt und damit auch zu 100% nachhaltig und ideal für die Zubereitung von klassischem Korbbrot.

Sauerteig muss bevor er im Backofen gebacken werden kann in einer dunklen und warmen Umgebung reifen und "gehen". Durch dieses "gehen" wird der Teig luftig und locker und viel bekömmlicher außerdem erhält das Brot durch den Gärkorb seine typische Form mit Rillen. Der Korb ist also der perfekte Begleiter für das Backen mit Sauerteig.

Die Eigenschaften von einem Brotkorb aus Peddigrohr sind vor allem das Speichern von Wärme und das Rohr kann die austretende Feuchtigkeit aufnehmen und regulieren. Der Gärprozess ist so optimal eingestellt und eine gleichmäßige Porung und tolle Kruste mit den typischen Rillen wie beim Bäcker in einer traditionellen Backstube wird zum Kinderspiel!

Ist das Brot fertig und kann frisch angeschnitten werden, ist der Korb nicht überflüssig sondern kann einfach als Brotkorb verwendet werden. Das Leinentuch fängt ihr Krümel auf und das Reinigen ist ein Leichtes.

Anwendung:

- Brotteig vorbereiten, Größe und Form des Gärkorbs grob beachten

- ausreichend Mehl im Gärkorb verteilen und den Teig hinein legen

- mit einem Tuch den Teig abdecken und anschließend "gehen" lassen

- für eine einfache Entnahme kann die Gärform einfach gestürzt werden

- Überschüssiges Mehl abklopfen und Teigreste mit lauwarmem Wasser beseitigen

Nicht als Brotbackform im Ofen verwenden

Lieferumfang: zwei Körbe, zwei Leinentücher und ein Schaber