Stevia, Honigkraut

Info: Einjährig. Stevia ist eine nicht winterharte Staude, die aus Südamerika stammt. Die Inhaltstoffe haben eine weitaus höhere Süßkraft als Zucker und dabei keine Kalorien. Die Blätter bzw. Triebspitzen können frisch oder getrocknet werden. Wuchshöhe bis zu 1 m.

Pflege: Stevia kann ganzjährig im Warmen in Töpfen oder Schalen ausgesät werden. Aussaattiefe 0,5 cm (Lichtkeimer). Feuchtigkeit und Temperaturen konstant halten. Aussaaterde verwenden! Wenn die Pflanzen 4 - 6 echte Blätter hat, werden diese in Töpfe gesetzt (pikiert). Ab Mai (frostfrei) können die Steviapflanzen in das Freiland, vorher allmählich an die Außentemperaturen gewöhnen (abhärten). Ab Ende Mai kann direkt in Töpfe gesät werden. Im Beet Pflanzabstand 50x50 cm.

Verwendung: Seit Jahrhunderten wird Stevia von Einwohnern Südamerikas bei der Zubereitung von Speisen und Getränken und als Heilpflanze verwendet.

Gärtnertipp: Sollte die Steviapflanze endgültig in einem Kübel oder Topf verbleiben, wählen Sie einen ausreichend großen Topf (ca. 16 - 18 cm), da Stevia Speicherwurzeln bildet. Überwinterung im kühlen Raum an einem hellen Fenster ist möglich, dann weniger gießen (Wurzelstock nicht austrocknen lassen). Staunässe unbedingt vermeiden.

Aussaat: Im Warmen: ganzjährig, Freiland: Mai - Juni

Keimung: 10 - 14 Tage bei 22°C Bodentemperatur

Standort: Sonnig

Ernte: Als Zimmerpflanze: ganzjährig, Freiland: Juli - September (bis zum ersten Frost)

Beschreibung
Im Kräutergarten ist das Süßkraut (Stevia rebaudiana) immer gut aufgehoben. Aber auch im Kübel macht es eine gute Figur. Seine lanzettlichen Blätter haben eine grüne Farbe. Ihr süßer Geschmack ist aber natürlich die Hauptsache bei dieser einjährigen Kräuterpflanze. Von September bis Oktober kann geerntet werden: zum Beispiel für Tees, aber auch für das I-Tüpfelchen beim Dessert.
Von Mai bis September trägt das Süßkraut Blüten in Weiß.
An einem sonnigen Standort mit durchlässiger, nährstoffreicher Erde und einer regelmäßigen Wasserversorgung entwickelt sich das Süßkraut optimal. Es wächst dann zu einer aufrechten Pflanze von etwa 30 cm bis 50 cm Größe und 15 cm bis 30 cm Breite heran.
Pflegetipp:
Zu viel Dünger schadet dem Kräuteraroma! In Pflanzgefäßen sind Kräuter gut versorgt, wenn sie einmal im Frühjahr Kräuterdünger bekommen. Im Garten ausgepflanzt, genügt eine Kompostgabe zum Saisonstart.
Andere Bezeichnungen für das