Gewürzfenchel, Großfrüchtiger

Im Kräutergarten ist der Fenchel 'Großfrüchtiger' (Foeniculum vulgare 'Großfrüchtiger') immer gut aufgehoben. Seine gefiederten Blätter haben eine grüne Farbe. Ihr würziger Geschmack ist aber natürlich die Hauptsache bei dieser sommergrünen, zweijährigen Kräuterpflanze. Von März bis Oktober kann geerntet werden: zum Beispiel für Tees. Von Juli bis August trägt der Fenchel 'Großfrüchtiger' Blüten in Gelb, die einen starken Duft verbreiten. Für Bienen und andere Insekten sind sie eine willkommene Nahrungsquelle. An einem sonnigen Standort mit durchlässiger, nährstoffreicher Erde und einer regelmäßigen Wasserversorgung entwickelt sich der Fenchel 'Großfrüchtiger' optimal. Er wächst dann zu einer horstbildenden, lockeren Pflanze von etwa 1 m bis 1,5 m Größe und 40 cm bis 60 cm Breite heran. Diese Kräuterpflanze ist winterhart.

Pflegetipp : Zu viel Dünger schadet dem Kräuteraroma! In Pflanzgefäßen sind Kräuter gut versorgt, wenn sie einmal

Info: Zweijährig. Gewürzfenchel mit würzig-süßlichem, an Anis erinnernden Geschmack. Höhe 100 – 150 cm. Blätter frisch oder getrocknet zu Salaten und Soßen, gemahlene Körner zu Gebäck, Kompott und Pudding. Samen als Tee gebrüht, als altes Hausmittel gegen Magenverstimmungen und Blähungen.

Pflege: Aussaat dünn verteilt, 1 – 2 cm tief in Reihen mit 40 cm Abstand, leicht abdrücken, mit Erde abdecken und feucht halten. Nach dem Aufgang auf 15 – 20 cm verziehen. Im 2. Jahr auf ca. 40 cm Abstand vereinzeln. Liebt geschützte, warme, sonnige Lagen auf allen Gartenböden. In rauen Lagen ist ein Winterschutz empfehlenswert.

Tipp: Zur Anzucht im Haus Töpfe verwenden. Fenchel ist wegen der Pfahlwurzel schlecht zu verpflanzen.