Dill, Gewöhnlicher

Anethum graveolens

Info: Einjähriges Küchenkraut mit fein gefiederten Blättern, die angenehm würzig-aromatisch schmecken. Wird bis 100 cm hoch und bringt hohen Ertrag. Samen und Blüten werden zum Einlegen von Gurken verwendet. Die kleingehackten Blätter würzen Essig, Gurkensalat, Dillsoßen und Kräuterbutter. Zum Einfrieren und Trocknen geeignet.

Pflege: Keimtemperatur nicht unter 15°C. Aussaat in Reihen mit 20 cm Abstand, nur leicht andrücken, nicht oder dünn mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. Kräftige Pflanzen auf 5 - 10 cm Abstand vereinzeln. Liebt sonnige bis halbschattige Lagen auf allen durchlässigen Gartenböden ohne Staunässe.

Tipp: Blätter zur Blüte ernten, dann ist der höchste Gehalt an aromabildenden ätherischen Ölen erreicht.

Aussaat: Mai - Juli ins Freiland

Keimung: 10 - 30 Tage bei 15 - 20°C, Lichtkeimer

Ernte: Juni - Oktober

Reicht für: ca. 1 - 1,5 lfd. Meter

Beschreibung
Im Kräutergarten ist der Dill (Anethum graveolens) immer gut aufgehoben. Seine tief geschlitzten Blätter haben eine grüne Farbe. Ihr würziger Geschmack ist aber natürlich die Hauptsache bei dieser sommergrünen, einjährigen Kräuterpflanze. Von Juni bis Oktober kann geerntet werden.
Von Juli bis August trägt der Dill Blüten in Gelb, die einen angenehmen Duft verbreiten.
An einem sonnigen Standort mit durchlässiger, lockerer, nährstoffreicher Erde und einer regelmäßigen Wasserversorgung entwickelt sich der Dill optimal. Er wächst dann zu einer aufrechten Pflanze von etwa 30 cm bis 50 cm Größe und 20 cm bis 40 cm Breite heran.
Pflegetipp:
Es empfiehlt sich, Bewässerungsgräben zwischen den Reihen zu ziehen, denn viele Gemüsesorten sollten nicht von oben gegossen werden. Außerdem: Das regelmäßige Jäten verhindert, dass Unkraut dem Gemüse die Kraft nimmt.
Andere Bezeichnungen für den Dill: Gurkenkraut

Einjähriges Küchenkraut mit fein gefiederten Blättern, die angenehm würzig-aromatisch schmecken
n.a.