Pimpinelle

Im Kräutergarten ist der Kleine Wiesenknopf (Sanguisorba minor) immer gut aufgehoben. Aber auch im Kübel macht er eine gute Figur. Seine gefiederten Blätter haben eine mittelgrüne Farbe. Ihr würziger Geschmack ist aber natürlich die Hauptsache bei dieser wintergrünen, mehrjährigen Kräuterpflanze. Von Mai bis November kann geerntet werden: zum Beispiel zum Würzen von Dips und Saucen. Von Mai bis August trägt der Kleine Wiesenknopf ballförmige Blüten in Rot-braun. An einem sonnigen Standort mit durchlässiger, kalkhaltiger, nährstoffreicher Erde und einer angemessenen Wasserversorgung entwickelt sich der Kleine Wiesenknopf optimal. Er wächst dann zu einer aufrechten Pflanze von etwa 40 cm bis 60 cm Größe und 20 cm bis 30 cm Breite heran. Diese Kräuterpflanze ist winterhart.

Pflegetipps

• Zu viel Dünger schadet dem Kräuteraroma! In Pflanzgefäßen sind Kräuter gut versorgt, wenn sie einmal im Frühjahr Kräuterdünger bekommen. Im Garten Pimpinelle Sanguisorba minor 495022 Quedlinburger AR4872

Info Mehrjähriges Rosengewächs mit gefiederten Blättern und zarter, gurkenähnlicher Würze. Höhe 40 – 60 cm. Kraut und die jungen Triebe können laufend geerntet werden. Verwendung der jungen Blätter frisch oder gefrostet für Suppen, Soßen, Quark und sehr gut für Salate. Nicht mitkochen, da sie schnell an Aroma verlieren. Als Tee appetitanregend.

Pflege Aussaat 0,5 cm tief, leicht
andrü cken, mit Erde abdecken und feucht halten. Bei Bedarf pikieren und kräftige Keimlinge mit 20 x 30 cm Abstand auspflanzen. Direktsaat in Reihen mit 30 cm Abstand, später vereinzeln. Liebt sonnige bis halbschattige Lagen auf allen humosen Böden, bevorzugt trocken, kalkhaltig.

Tipp Bei Mehltaubefall stark zurückschneiden. Durch Rückschnitt wird auch der Blattwuchs gefördert.