Recipe n° W2 Callebaut weiße Schokoladenkuvertüre, Callets 400g, Backschokolade

Der Allrounder – bereit für jede Anwendung!

Die Rezeptur N° W2 ist ein weiteres Originalrezept der Schokoladenmanufaktur Callebaut, das zum Liebling der Chocolatiers geworden ist. Diese Schokolade ist so belgisch, wie eine Schokolade nur sein kann: Sie besteht hauptsächlich aus Milch von belgischen Kühen und Zucker aus lokal angebauten Zuckerrüben. Sie hat einen lieblichen Geschmack mit ausgeprägten milchig-sahnigen, karamelligen und vanilligen Noten, die perfekt ausgeglichen sind. W2 kann mit einer Reihe an Geschmäckern und Zutaten kombiniert werden: Von sauer bis bitter, von würzig bis kräuterig oder fruchtig. Durch seine durchschnittliche Viskosität ist diese Schokolade ein wahrer Allrounder. Als Basis für Schokoladentafeln oder Hohlfiguren, überrascht diese Rezeptur mit einem Satinglanz und einer knackigen Textur. Sie ist auch perfekt geeignet für Mousse, Crémes, Eiscreme, Getrönke, Soßen und vieles mehr. 

Empfohlene Anwendung:

Die Kombinationsempfehlung von Callebaut:

Vanille | Lakritze | Minze | Dill | Kardamon | Raki | Porto | Kriek Bellevue | Guiness | Grenadine | Macadamianuss | Olivenöl

Kakaobohnenherkunft

Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.

Zusammensetzung

Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma.

Kann Spuren von Milch enthalten

mind. 28 % Kakaogehalt

Nährwertangaben

Portionsgröße 100 Gramm:

Energie (kJ) 2379 kJ
Energie (kcal) 568.581 kcal
Fett 35.8 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren 21.6 Gramm
Kohlenhydrate 55.3 Gramm
davon:
- Zucker 54.9 Gramm
Eiweiß 6 Gramm
Salz 0.21 Gramm

Sie hat einen köstlichen Geschmack mit ausgeprägten milchigen, cremigen, karamelligen und vanilligen Noten, die sich perfekt die Waage halten. W2-Schokolade kann mit einer Vielzahl von Zutaten und Geschmacksrichtungen kombiniert werden: von sauer bis bitter, von Gewürzen bis zu Kräutern und von Früchten bis zu Bieren. Eine köstliche Schokolade mit perfekt ausgewogenen Noten von Milch, Sahne, Karamell und Vanille. W2 passt zu einer Vielzahl von Zutaten und Geschmacksrichtungen, von sauer bis bitter, von Gewürzen bis zu Kräutern und von Früchten bis zu Bier. Mit ihrem mittleren Körper ist sie eine ausgezeichnete Allround-Schokolade. Sie wird Sie mit ihrem schönen Seidenglanz und ihrem Knuspern überraschen. Verwenden Sie sie auch mit geschlossenen Augen zum Aromatisieren von Mousses, Cremes, Eis, Getränken, Soßen und vielem mehr.

Zutaten:
28% Kakao, 22% Milch Weiße Schokolade hat einen Fettgehalt von 35,8%