Callebaut W2 weiße Schokoladenkuvertüre, Callets 10 kg

Der Allrounder – bereit für jede Anwendung!

Die Rezeptur N° W2 ist ein weiteres Originalrezept der Schokoladenmanufaktur Callebaut, das zum Liebling der Chocolatiers geworden ist. Diese Schokolade ist so belgisch, wie eine Schokolade nur sein kann: Sie besteht hauptsächlich aus Milch von belgischen Kühen und Zucker aus lokal angebauten Zuckerrüben. Sie hat einen lieblichen Geschmack mit ausgeprägten milchig-sahnigen, karamelligen und vanilligen Noten, die perfekt ausgeglichen sind. W2 kann mit einer Reihe an Geschmäckern und Zutaten kombiniert werden: Von sauer bis bitter, von würzig bis kräuterig oder fruchtig. Durch seine durchschnittliche Viskosität ist diese Schokolade ein wahrer Allrounder. Als Basis für Schokoladentafeln oder Hohlfiguren, überrascht diese Rezeptur mit einem Satinglanz und einer knackigen Textur. Sie ist auch perfekt geeignet für Mousse, Crémes, Eiscreme, Getrönke, Soßen und vieles mehr. 

 

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Empfohlene Anwendung: 'Samtiger und ausgeglichener Schokoladengeschmack mit einer leichter Vanillenote.'

 

Einsatz	Beispiel	Ideal für:
Süßwaren & Konfekt	Karamel Schokoladen-Nuss-Konfekt Schokoladenbrotaufstriche Sahne- & Butterfüllungen Ganache Mendiants Trüffel	Überziehen Formen mittelgroßer Hohlkörper (15-30 cm) Formen von Pralinen Formen kleiner Hohlkörper (5-15 cm) Beschichten (Panning) Dekorationen mit dem Spritzbeutel auftragen Sprühen (Airbrush) Aromen
Patisserie & Dessert	Cremes & Sahniges Pudding & Fruchtcremes Ganaches Glasuren Schokoladenkuchen Schokoladenmousse Saucen Biskuitgebäck & Torten	Aromen
Backen	Brot & Hefegebäck Kekse Muffins Backstabile Cremes (Füllungen für Kuchen, Torten & Plundergebäck)	Überzug/Fondant
Eis-Creme & Sorbets	Amerikanisches Eis Italienisches Eis Softeis Sorbet	Aromen

 

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Die Kombinationsempfehlung von Callebaut:

Vanille | Lakritze | Minze | Dill | Kardamon | Raki | Porto | Kriek Bellevue | Guiness | Grenadine | Macadamianuss | Olivenöl

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Kakaobohnenherkunft

Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.

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Zusammensetzung

Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma.

Kann Spuren von Milch enthalten

mind. 28 % Kakaogehalt

Die Abpackung beträgt 10 kg.

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Nährwertangaben

Portionsgröße 100 Gramm:

Energie (kJ) 2379 kJ
Energie (kcal) 568.581 kcal
Fett 35.8 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren 21.6 Gramm
Kohlenhydrate 55.3 Gramm
davon:
- Zucker 54.9 Gramm
Eiweiß 6 Gramm
Salz 0.21 Gramm

• Rezeptur N° W2 ist ein weiteres Originalrezept der Schokoladenmanufaktur Callebaut
• Sie hat einen lieblichen Geschmack mit ausgeprägten milchig-sahnigen, karamelligen und vanilligen Noten, die perfekt ausgeglichen sind
• W2 kann mit einer Reihe an Geschmäckern und Zutaten kombiniert werden: Von sauer bis bitter, von würzig bis kräuterig oder fruchtig
• Durch seine durchschnittliche Viskosität ist diese Schokolade ein wahrer Allrounder