Tasting Notes:
Aroma: Voll, weich, salzig und leicht rauchig. Dazu Zitrusfrüchte, Gewürze und Lakritz.
Geschmack: Ausbalanciert und kräftig. Rauch, Früchte und Nüsse mit süßen Akzenten.
Abgang: Lang und seidig mit Malz, Rauch und frischen Noten.
Fasstyp: Bourbon-, Sherry- und neue Eichenfässer
Der Single Malt von Yoichi hat stets einen rauchigen Grundcharakter. Die Brennerei hält noch an den alten Brennmethoden fest und befeuert ihre Brennblasen mit Holzkohle.
Dieser Single Malt reifte in dreierlei Fasstypen bis zu seiner Vollendung
Yoichi, an der Küste von Hokkaido im äußersten Norden Japans, ist die erst Nikka Whisky-Destillerie und Hüterin der Traditionen des Hauses. Hier werden althergebrachte Methoden, wie das Beheizen der Destillen direkt mit Kohlenfeuer, angewendet. Die Yoichi Single Malt Whiskys mit ihren torfigen, von der Küstenregion geprägten Noten fangen tatsächlich den authentischen Charakter dieses außergewöhnlichen Standortes ein. Ein subtiler Blend aus Yoichi-Fässern unterschiedlichen Alters, von denen ein Großteil in ehemaligen Sherryfässern gereift ist, spiegelt mit seinen fein ausgewogenen rauchig, fruchtig und blumigen Aromen perfekt Nikkas historische Single-Malt-Kreation wider.
Yoichi ist ein Schwergewicht. Eher untypisch für Japanische Whiskys sind die Single Malts aus der Yoichi Brennerei stark rauchig. Nicht so extrem getorft zwar, wie Scotch von der Insel Islay, aber mit einem Springbank oder Longrow kann der Yoichi was Rauchigkeit betrifft durchaus mithalten. Die Single Malts sind ölig, rauchig, wohlriechend und insgesamt sehr komplex. Der Yoichi ist Nikkas rauchiger Gegenpol zum floral, fruchigen Miyagikyo Single Malt Whisky.
Single Malt Whiskys müssen in den Pot-Still-Destillen einer einzigen Brennerei produziert worden sein. Die zu 100 % aus gemälzter Gerste bestehenden Whiskys verkörpern die Essenz eines bestimmten Ortes. Mit den beiden Brennereien Yoichi und Miyagikyo im Norden Japans verfügt Nikka Whisky über zwei recht unterschiedliche Single Malt Whisky Ausprägungen.
Der Single Malt Whisky wird noch in der ursprünglichen Destillerie von Nikka in Yoichi hergestellt. Dort wird er traditionell nach der Methode Masataka Taketsuru aus Schottland hergestellt. Bevor der Whisky abgefüllt wird, lagert er in Eichenholzfässern.
Farbe: Gold. Nase: Frische Backaromen, Zitrus, Schwarzbrot, Vanille, Lutschbonbons. Geschmack: Fruchtig, süßlich, leicht salzig und rauchig, Orangenschale, Kirsche. Abgang: Lang anhaltend. Japaner trinken den Whisky immer mit einem Teil Yoichi Whisky, 2 Teil Wasser und 3 Eiswürfel, was uns zu schwach wäre.
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