Eine Symbiose aus klassischem Kochmesser und klassischem Santoku ist das CHROMA Type 301 hammered Hakata Santoku – mit Hammerschlag. Es bietet die Vorteile eines klassischen Santoku Messers - Ein hoher Klingenrücken für eine hervorragende Führung des Messers durch das Schneidgut und bei filigranen Schneidarbeiten lässt sich das Messer sehr gut an den Fingerknöcheln entlangführen. Der leichte Schwung in der Schneide erleichtert den wiegenden Schnitt für das Wiegen von Kräutern oder das feine Aufschneiden von Gemüse. Mit einer Klingenlänge von 19 cm können Sie auch großes Schneidgut verarbeiten. Zusätzlich zum klassischen Santoku bietet das Hakata Santoku eine nach vorn gezogene, spitz zulaufende Messerspitze. Diese erhöht die Wendigkeit des Messers beim Arbeiten mit der Spitze, z.B. beim Entfernen von Sehnen.
Die Besonderheit der CHROMA Type 301 hammered Messerserie ist der manuell aufgebrachte Hammerschlag. Diese alte Schmiedetechnik verleiht den Messern nicht nur eine besondere Optik, sondern sorgt zugleich für einen Anti-Haft-Effekt. Die, durch den Hammerschlag, entstehende, unebene Oberfläche auf der Klinge bietet Platz für ein kleines Luftpolster zwischen Klinge und Schneidgut. Dies bewirkt, dass es leichter abfällt.
Das außergewöhnliche, elegante Design wurde aus der CHROMA-Messerserie Type 301 übernommen. Dies entwickelte Ferdinand A. Porsche, dem Designer des 911er Sportwagens, in Zusammenarbeit mit dem Koch des Jahrzehnts, Jörg Wörther.
Der pflegeleichte Griff aus Edelstahl besticht durch eine außergewöhnliche Linienführung und bildet einen fließenden Übergang zur Klinge. Das Ende des Griffs wird durch einen sensorischen Stopper markiert, eine eingearbeitete „Perle“ aus Edelstahl. Der fließende Übergang zur Klinge ermöglicht verschiedene Griffpositionen und sorgt dabei stets für einen sicheren Halt.
Die Klinge besteht aus hochwertigem japanischen 301 Pure Blade Steel. Auf Grund des für japanische Messer typischen V-Schliffs sind die Messer der Serie Type 301 besonders scharf, lange schnitthaltig und sie lassen sich mit einem Schleifstein leicht nachschärfen.
Die Kombination aus hochwertigen Materialien, die Konstruktion des Messers und das außergewöhnliche Design sorgen für ein besonderes und unverwechselbares Schneideerlebnis. Dies macht die Messerserie CHROMA Type 301 bei Profi-Köchen sehr beliebt. Zusätzlich sorgt der aufgetragene Hammerschlag in dieser Messerserie für einen spürbaren Anti-Haft-Effekt.
Produkteigenschaften:
- Klingenlänge: 19 cm
- Gesamtlänge: 30,5 cm
- Griff: Edelstahl, mit sensorischer Perle
- Klinge: Pure 301-Stahl, mit Hammerschlag, beidseitig
- Schliff: V-Schliff, beidseitig
Pflege:
- Das Messer besitzt eine sehr feine Schneide mit V-Schliff - das Messer nur zum Schneiden verwenden, keine Kochen, Gräten oder Knorpel schneiden, nicht zum Hacken oder Hebeln verwenden. Dies kann zu Ausbrüchen oder zum Verbiegen der Schneide führen.
- Eine weiche Schneidunterlage aus Holz oder Kunststoff verwenden
- Das Messer nie ganz Stumpf werden lassen - zum Nachschärfen einen Schleifstein verwenden
- Das Messer nicht ungeschützt lagern - Lagerung am besten mit Klingenschutz, im Messerblock oder an der Magnetleiste
- Nicht in der Spülmaschine reinigen
Das P-40 CHROMA type 301 HAKATA Santoku mit Hammerschlag ist ein Gemüsmesser mit der typsichen asiatischen Form um Gemüse, Fleisch und Kräuter zu schneiden
Anwendungsgebiet
Zum Schneiden von Gemüse und Fleisch sowie zum zerkleinern von Kräutern.
Ungeeignete Schneideunterlagen sind Granitplatten, Porzellan oder Metall, da das Messer hier beschädigt werden könnte und zudem schneller abstumpft. Achten Sie daher auf nachgiebige Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff. Nicht zum Zerteilen von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem verwenden.
Pflege
Ein gutes Messer ist eine Anschaffung fürs Leben. Daher sollten Sie es besonders schonend behandeln und pflegen. Achten Sie auf nachgiebige Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff. Ungeeignete Schneideunterlagen sind Granitplatten, Porzellan oder Metall, da das Messer hier beschädigt werden könnte und zudem schneller abstumpft. Nicht zum Zerteilen von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem verwenden.
Empfehlenswert ist die Reinigung per Hand. Spülen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel und trocknen Sie es direkt ab. Salze und Hitze bei der Reinigung in der Spülmaschine können der Spezial-Stahl und den Holzgriff angreifen. Zudem entstehen bei zu langsamer Trocknung auch auf rostfreiem Edelstahl unschöne Flecken.
Aufbewahrung
Da die Schneiden bei regelmäßigem Kontakt mit anderen Bestecken beschädigt werden können, sollten Sie Ihre Kochmesser separat - am besten in einem Messerblock - aufbewahren. Bitte nur mit einem Schleifstein schärfen.
Besonderheit
Die Lieferung erfolgt in einer dekorativen Geschenkverpackung (schwarze Holzkiste).
Das besondere asiatisches Hakata Santoku mit Hammerschlag und Anti-Haftwirkung ist ein japanisches Kochmesser mit charakteristischer Form. Es ist beidseitig geschliffen.Hervorragen geeignet für Fisch, Fleisch und Gemüse.
