Das H-03 CHROMA Haiku Kochmesser 14 cm ist in zahlreichen deutschen Sterne-Küchen im Dauereinsatz. Lange Zeit galt das Allround-Talent mit dem typisch japanischen zweiseitigen V-Schliff als Geheimwaffe der Profis - bis Tim Mälzer in seinen Kochshows die vielen Vorteile des H-03 CHROMA Haiku Kochmesser verriet. Neben Leichtigkeit und Schärfe gehören dazu auch das ausbalancierte Verhältnis von Griff und Schneide. Heute sind Profi- und Hobbyköche von der Leichtgängigkeit des präzisen Schneidewunders begeistert. Denn anders als die meisten Profikochmesser ist das Haiku H-03 Kochmesser nicht schwer. Statt mit Kraftaufwand können Köche mit der scharfen und stabilen Klinge mühelos durch Fisch, Fleisch und Gemüse gleiten.
Anwendungsgebiet
Universell einsetzbar. Die scharfe Klinge schneidet Fisch und Fleisch besonders glatt, seine scharfe Spitze hackt problemlos Zwiebeln und Kräuter. Damit ist das Chroma Haiku Kochmesser der perfekte Begleiter für den Dauereinsatz am Herd.
Produktinformation
- Hersteller : Chroma Cutlery, Japan
- Klinge : Molybdänum Stahl - rostfrei - Länge 14 cm
- Griff : Honoki-Holz (japanische Graumagnolie) - schwarze Zwinge mit Meguki Stift (Farbe und Struktur des Holzes können variieren)
- Schliff : japanischer V-Schliff - Anschliff beidseitig - sehr scharf - Nachschliff auf einem Schärfstein - keinen Wetzstab verwenden
- Pflege : per Hand spülen und direkt abtrocknen - nicht spülmaschinengeeignet
- Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen.
Pflege
Ein gutes Messer ist eine Anschaffung fürs Leben. Daher sollten Sie es besonders schonend behandeln und pflegen. Achten Sie auf nachgiebige Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff. Ungeeignete Schneideunterlagen sind Granitplatten, Porzellan oder Metall, da das Messer hier beschädigt werden könnte und zudem schneller abstumpft. Nicht zum Zerteilen von Knochen, Knorpeln oder Gefrorenem verwenden. Empfehlenswert ist die Reinigung per Hand. Spülen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel und trocknen Sie es direkt ab. Salze und Hitze bei der Reinigung in der Spülmaschine können der Spezial-Stahl und den Holzgriff angreifen. Zudem entstehen bei zu langsamer Trocknung auch auf rostfreiem Edelstahl unschöne Flecken.
Aufbewahrung
Da die Schneiden bei regelmäßigem Kontakt mit anderen Bestecken beschädigt werden können, sollten Sie Ihre Kochmesser separat - am besten in einem Messerblock - aufbewahren.
Bitte nur mit einem Schleifstein schärfen.
Besonderheit
Die Lieferung erfolgt in einer dekorativen Geschenkverpackung.
CHROMA Haiku
Das kleine Kochmesser H-03
CHROMA Haiku Küchenmesser...
- sind sehr scharf
- haben eine Klinge aus Molybdän-Vanadium Stahl
- haben einen Griff aus Honoki (Graumagnolie)
- besitzen einen typischen zweiseitigen V-Schliff
- gehören nicht in den Geschirrspüler, Reinigung nur per Hand!
- sollten nur auf nachgiebigen Schneidunterlagen verwendet werden, wie Holz oder Kunststoff
- sollten seperat aufbewahrt werden um den Kontakt mit anderem Metall zu vermeiden, wodurch die klingen beschädigt werden könnten
- werden in einer dekorativen Geschenkverpackung geliefert
Klingenlänge: 14 cm
Mit den extrem scharfen Original-Haiku-Messern aus Japan schneiden Sie besser ab
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Vor tausend Jahren entwickelten japanische Messerschmiede die hohe Kunst der Schwertherstellung. In dieser Tradition werden in ausgewählten Manufakturen die meisterhaften Haiku-Messer gefertigt. Da die traditionelle japanische Küche besondere Fertigkeiten beim Schneiden und Tranchieren der Speisen verlangt, werden dafür scharfe Messer benötigt. Jeder Koch verfügt deshalb nicht nur über genaue Kenntnisse bezüglich des Kochens, sondern auch der Messerkunde. Original-Haiku-Messer mit dem typischen Griff aus Honoki-Holz haben - nach den jahrhundertelangen Erfolgen in Japan - Einzug in europäische Küchen gehalten. Der Grund liegt in der guten Balance und der perfekten Schärfe der Klingen aus modernem, hochwertigem Molybdän-Vanadium-Stahl. Haiku-Messer sind extrem scharf und bleiben auch länger scharf. Das bedeutet für Sie, dass Sie sehr exakt und fein schneiden können und zudem Ihre Messer seltener nachschleifen müssen.
Von Star-Köchen bevorzugt. Von der sensationellen Qualität der Haiku-Messer sind zahlreiche Chefköche überzeugt. Viele deutsche Köche wie z.B. Eckard Witzigmann, Tim Mälzer und Kolja Kleeberg arbeiten in ihren Restaurants mit den scharfen Haiku-Messern. Übrigens: Haiku-Messer wurden oft kopiert - das einzigartige japanische Original erkennen Sie leicht an dem Falken auf der Klinge! Wir bieten Ihnen sieben Messer an: Das kleine Gemüsemesser zum Gemüseputzen, ein mittelgroßes Allzweck-/Universalmesser, ein kleines Kochmesser für Fleisch und Gemüse, ein Santoku-Messer - das typisch japanische Messer für Gemüse und Fleisch, ein Standard-Kochmesser, ein langes, dünnes Sashimi-Messer zum Filetieren von Fisch sowie ein DEBA-Messer mit Sashimi-Schliff. Gönnen auch Sie sich das einmalige Vergnügen, mit diesen original japanischen Haiku-Messern feine Speisen zuzubereiten und Sie gleich.
Das Haiku ORIGINAL Gyuto 140 mm Kochmesser ist das bekannteste und am häufigsten verwendete Messer für die Zubereitung von Speisen. Es zeichnet sich durch seine charakteristisch abgerundete, breite und lange Klinge aus. Dank seiner Form liegt es sowohl beim Schneiden als auch beim Hacken gut in der Hand. Beim Schneiden führt der Koch rhythmische, wiegende Bewegungen aus. Einsatzgebiete: Hacken, Schneiden, Würfeln, Zerkleinern. Charakteristische Merkmale: Eine minimalistische Serie von Küchenmessern aus Chrom-Molybdän-Stahl mit einer Härte von 59 HRC. Die Klinge ziert als einziges sichtbares Motiv ein Falke, das Symbol der Marke Haiku und eine Anspielung auf den Mut und die Tapferkeit der mittelalterlichen Samurai. Die Falkenjagd, Takagari genannt, spiegelte die Tugenden der Samurai wider und war ein Zeichen hohen Ansehens. Mit der Zeit entwickelt der Griff eine Patina, die ihn leicht nachdunkelt und die charakteristische Maserung noch stärker hervorhebt. Der Stil der Haiku ORIGINAL Messer spiegelt die Ruhe und Harmonie der Zen-Philosophie wider. Technische Daten: Stahlart: Chrom-Molybdän, Griffmaterial: Honoki-Holz, Härte: +/- 59 HRC, Gesamtlänge: 251 mm, Klingenlänge: 140 mm, Klingenbreite: 33 mm, Klingenstärke: ca. 2,1 mm, Schleifmethode: symmetrischer Doppelschliff, Gewicht: ca.
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