Zwi Miyabi Uni-M Esser 34372-161-0

Jedes einzelne Messer ist ein authentisches Meisterwerk, welches in Funktion und Ergonomie perfekt und im Design absolut einzigartig ist Klingen MicroCarbide Pulverstahl MC63, Damast-Design, 100 Lagen Traditioneller D-Griff, Masur-Birke + Edelstahl
Universalmesser Chutoh
Klingenlänge in cm: 16

Das mittelgroße CHUTOH von Miyabi ist ideal, wenn Sie Fleisch- oder Fischarten tranchieren oder schneiden. Hierbei sorgt die dünne, stabile und 16 cm lange Klinge dafür, dass Sie bei der Arbeit die volle Kontrolle behalten. Gerade das präzise Arbeiten ist mit dem Messer kein Problem. Daher hat es schon Profiköche aus aller Welt überzeugt.

Der Kern der Klinge besteht aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der von 100 Lagen zwei verschieden harter Stahlsorten umgeben ist. Zudem wurde die CRYODUR®-Klinge bei -196 Grad Celsius in einem speziellen Eishärtungsverfahren veredelt, so dass am Ende eine Härte von ca. 63 Rockwell erreicht wird. Für die extreme skalpellartige Schärfe ist der Honbazuke-Abzug verantwortlich. Diese wird durch eine zweifache Schärfung zwischen rotierenden Steinen und ein anschließendes Polieren auf einem Lederrad erreicht.

Der Griff ist in der traditionellen D-Form gehalten, wie es bei japanischen Messern üblich ist. Er liegt gut in der Hand und ist durch das Holz der Masur-Birke, aus dem er gefertigt ist, ein wahrer Blickfang. Die sanfte Maserung setzt sich deutlich von dem Damast-Muster der Klinge ab und sorgt für einen edlen Kontrast. Für Akzente sorgen Einlassungen mit Edelstahl sowie feine Linien in Rot. Das CHUTOH aus der Serie MIYABI 5000MCD überzeugt mit seiner extrem hohen Schärfe.

- Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der in 100 Lagen Stahl eingebettet ist - für außergewöhnliche Härte von ca. 63 Rockwell (International gebräuchliche Maßeinheit für die Härte) und höchste Schnitthaltigkeit.
- CRYODUR eisgehärtete Klingen sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
- Authentisch-japanisches Klingenprofil
- Die beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug sorgt für eine enorme Schärfe.
- Griff aus Masur-Birke in traditioneller „D-Form“ für ausgewogene Balance, optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden.

Messertyp:

Demestisch

Größe des Blattes:

16 cm

Material Messer:

Edelstahl

Handgrifffarbe:

Holz

Klingenfarbe:

Edelstahl

Menge pro Packung:

1

Miyabi 5000 MCD Chutoh

Eigenschaften:

• Material Klinge: MC63 Stahl
• Griffart: Steck-Erl
• Schleifart: Glattschliff
• Veredelung: Honbazuke Abzug
• Herstellungsart: geschweißt
• Klingenhärte: 62-64 HRC
• Material Griff: Birkenholz
• Farbe Griff: Braun
• Produktlänge: 29,80 cm
• Klingenlänge: 16,00 cm
• Grifflänge: 13,80 cm

Technische Daten

Typ: Messer
Spülmaschineneignung: Nein
Farbe: braun / silber
Material Klinge: Stahl
Material Griff: Holz
Länge (cm): 29,8

Miyabi 5000 MCD Chutoh

Eigenschaften:

• Material Klinge: MC63 Stahl
• Griffart: Steck-Erl
• Schleifart: Glattschliff
• Veredelung: Honbazuke Abzug
• Herstellungsart: geschweißt
• Klingenhärte: 62-64 HRC
• Material Griff: Birkenholz
• Farbe Griff: Braun
• Produktlänge: 29,80 cm
• Klingenlänge: 16,00 cm
• Grifflänge: 13,80 cm

Technische Daten

Allgemein - Länge (cm)	29,8
Typ - Typ	Messer
Eigenschaften - Spülmaschineneignung	Nein
Allgemein - Material Griff	Holz
Allgemein - Farbe	braun / silber
Allgemein - Material Klinge	Stahl

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