Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon - charaktervoller Rotwein mit beeindruckender Verbreitung

Der Rotwein Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und genießt weltweit hohes Ansehen. Heute ist er einer der meistgetrunkenen Weine der Welt. Grund dafür sind die intensiven Aromen und seine Vielseitigkeit.

Liebling von Gastwirten und Privatleuten

Die spät reifende Rebsorte hat viele Farb- und Gerbstoffe und eignet sich sehr gut für die langjährige Lagerung. Wann Cabernet Sauvignon zum ersten Mal kultiviert wurde, ist nicht genau bekannt. Erste Dokumente stammen aus dem 18. Jahrhundert. Die französischen Weingüter der damaligen Zeit waren deutlich größer als heute, sodass die Trauben ihren typischen Charakter viel besser entfalten konnten. Schon einige Jahrzehnte später gehörte Cabernet Sauvignon zu den beliebtesten Weinen in Frankreich und trat von hier seinen Siegeszug in die ganze Welt an.

Cabernet Sauvignon gedeiht auf vielen Böden

Mehr als 300.000 Hektar der Erde sind mit Cabernet Sauvignon bepflanzt. Ursprünglich stammt diese Rebsorte aus Bordeaux, wird aber auch in Kalifornien, Südafrika, Südamerika und sogar in China kultiviert. In vielen Ländern der Erde wird Cabernet Sauvignon in seiner reinen Form angebaut. Auch die Großbetriebe in den USA gehen immer mehr dazu über, Cabernet Trauben nicht mit anderen zu mischen. Er eignet sich auch gut als Cuvéewein. In diesem Fall wird er gerne mit Cabernet Franc, Merlot oder Malbec kombiniert. Cabernet Sauvignons Cuvées finden sich hauptsächlich in Südeuropa.

Ein hochwertiger Wein mit typischem Geschmack

Im Cabernet Sauvignon finden sich nuancierte Aromen schwarzer Johannisbeere, Zedernholz, Lakritz, verschiedener Früchte und Paprika. Egal welche Klimabedingungen und welche Bodenbeschaffenheit, diese Sorte hat immer ein unverwechselbares Bukett. Insbesondere die reiferen Jahrgänge entfalten es auf einzigartige Weise. Europäische Sauvignons beeindrucken mit einem Hauch von Minze, bei den Rotweinen aus Übersee ist eine leichte Eukalyptusfärbung zu erkennen. Wird der Wein von Paprikanuancen dominiert, konnten die Trauben wahrscheinlich nicht lange genug greifen. Das beste Aroma hat ein Cabernet Sauvignon fünf bis acht Jahre nach der Ernte. Doch auch junge Cabernets sind köstlich und unverwechselbar.

Wozu passt der Rotwein Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon ist vielseitig und ergänzt herzhafte Gerichte perfekt. Er ist ideal zu gebratenem Rind, Lamm und Wild und für dunkle Soßen. Er ist ein hervorragender Begleiter zum Menü und eignet sich auch für die festliche Tafel. Kräftige Rotweine wie dieser harmonieren ebenfalls mit mediterranen Gerichten. Ein Cabernet Sauvignon ist zum Candle-Light-Dinner stimmig, aber auch zum gemütlichen Fernsehabend.