Campo Sireso Rosso Veronese IGT 2018 Venetien | Italien | 14% vol | 0,75

Der Campo Sireso Vino Rosso von Ottella präsentiert sich als ein eleganter Rotwein, der die Sinne mit seiner faszinierenden Farbintensität fesselt. Seine tief rubinrote bis granatrote Farbe offenbart eine lebendige Strahlkraft, die auf eine sorgfältige Vinifikation hinweist. Beim ersten Blick erkennt man eine satte Klarheit und einen brillanten Glanz, der auf ein hochwertiges Cuvée aus ausgewählten Rebsorten schließen lässt. Im Glas entfaltet der Wein ein bezauberndes Aromenspektrum. Intensive Noten von reifen Kirschen und saftigen Beeren werden begleitet von feinen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Vanille und einem Hauch von Zedernholz. Diese Aromenharmonie wird ergänzt durch subtile Anklänge von Gewürznelken, Kakao und dezenten balsamischen Noten. Im Geschmack zeigt der Campo Sireso Vino Rosso eine harmonische Balance zwischen Frucht, Tannin und Alkohol. Die frischen Fruchtaromen verbinden sich mit eleganten Röstaromen, die eine samtige Textur hinterlassen. Der Wein besticht durch seine geschmeidige Säure und ein lang anhaltendes Finale, das von feinen Würznoten geprägt ist. Dieses komplexe Geschmacksbild macht ihn zu einem erlesenen Erlebnis für jeden Weinliebhaber, der Wert auf Tiefe und Eleganz legt.

Vinifikation des Campo Sireso Vino Rosso von Ottella

Die Trauben für den Campo Sireso Vino Rosso wachsen in sorgfältig gepflegten Weinbergen, die sich in günstiger Lage befinden und optimale Sonneneinstrahlung bieten. Der Anbau erfolgt nach nachhaltigen Prinzipien, um die Qualität der Trauben zu maximieren. Die Rebkulturen werden regelmäßig kontrolliert, um ein ausgewogenes Verhältnis von Zucker- und Säuregehalt sicherzustellen. Die Lese erfolgt in der Nacht- und Morgendämmerung, um die Frische und Fruchtaromen zu bewahren.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben direkt ins Weingut gebracht. Dort beginnt die Vinifikation mit einem schonenden Maischestand, der die Extraktion der gewünschten Aromen fördert. Die Fermentation findet bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 und 28 Grad Celsius statt, um Frucht und Aroma optimal zu bewahren. Die Maische bleibt für mehrere Tage auf der Schale, wodurch intensive Farbstoffe und Tannine extrahiert werden. Anschließend durchläuft der Wein einen malolaktischen Gärungsprozess, der die weichen, runden Tannine verstärkt. Der Ausbau erfolgt in traditionellen Eichenfässern, die dem Wein eine komplexe Struktur und fein eingebundene Röstaromen verleihen. Der Reifeprozess dauert mindestens 12 Monate, wodurch der Wein seine perfekte Balance zwischen Frucht, Tannin und Holz findet.

Speiseempfehlungen zum Campo Sireso Vino Rosso von Ottella

Der Campo Sireso Vino Rosso bietet vielseitige Begleitung zu zahlreichen Gerichten. Seine komplexe Fruchtstruktur und die eleganten Röstaromen machen ihn zum idealen Partner für schmackhafte Fleischgerichte. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Rindersteak, Lammkoteletts oder geschmorten Rinderschmorbraten. Auch Pasta mit reichhaltigen Saucen wie Bolognese, Ragù oder Pilzrahm passt perfekt zu diesem Wein. Für Vegetarier ist er eine großartige Wahl zu sautiertem Wurzelgemüse, Polenta mit Ratatouille oder herzhaften Käseplatten.

Besonders empfehlenswert sind Gerichte, bei denen die Aromen des Weines hervorgehoben werden. Probieren Sie etwa Rinderfilet mit Kräuterkruste und Rosmarinkartoffeln. Ebenso passen Gerichte mit Wild, wie Rehfilet mit Preiselbeersauce, hervorragend. Wer sein Menü italienisch gestalten möchte, genießt eine Pizza mit würzigem Belag oder Risotto mit Pilzen und Parma-Schinken.

• Wählen Sie Gerichte mit kräftigen Aromen, die die Tiefe des Weins unterstreichen
• Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch und schmackhaften Saucen
• Er eignet sich auch gut für herzhafte Pastagerichte und Käseplatten
• Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius für maximalen Genuss

Elegante Komposition von handverlesenen Corvina-, Merlot- und Cabernet-Sauvignon-Trauben aus den gutseigenen Weinbergen. Die Besonderheit: Das Lesegut wird zum Teil in kleinen Kisten getrocknet und danch mit den verbleibenden, sehr spät gelesenen Trauben kombiniert. Sanfte, weiche Tannine begleiten das lang anhaltende Finale. Köstlich, tieffruchtig und wie für jeden schönen Moment gemacht: ein Traumwein vom Spitzenweingut Ottella!