Grillspiesse

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Grillspieße Ratgeber

Grillspieße gehören zu einer echten Grillparty einfach dazu! Egal, ob diverse Arten von Fleisch, Fisch oder unterschiedliche Gemüsesorten – der Grillspieß bietet eine Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten. Grillspieße lassen sich gut vorbereiten und eignen sich auch für größere Grillfeste. Zudem sind die Zutaten auf dem Spieß bereits in mundgerechte Happen portioniert und können somit auch als Fingerfood oder Vorspeise serviert werden.

1. Verschiedene Grillspieße

Was Sie über Grillspieße wissen sollten, erfahren Sie in diesem Ratgeber.Im Handel sind zurzeit Grillspieße aus Holz oder Metall erhältlich. Jedes Material hat hierbei seine Vor- und Nachteile.

Holzspieße (Zum Beispiel Bambus)

Metallspieße (Zum Beispiel Edelstahl)

Entscheiden Sie sich für Grillspieße aus Metall, sollten Sie darauf achten, dass sie aus Edelstahl und nicht aus Aluminium bestehen. Nur ein Edelstahlspieß garantiert rückstandslose Reinigung auch nach intensivem Einsatz, ist in der Verbindung 18/10 – diese Bezeichnung bezieht sich auf den Anteil an Chrom/Nickel – rostfrei und kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Des Weiteren sollten Sie bei Grillzubehör stets auf die Bezeichnung „lebensmittelecht“ achten, denn nur so ist garantiert, dass keinerlei giftige Schadstoffe auf der Oberfläche des Spießes zu finden sind.

1.1 Eigenschaften

Für optimale Grillerlebnisse sollte ein Spieß folgende Eigenschaften mitbringen:

• Länge: Je nachdem, welches Grillgut auf dem Spieß gebraten wird, sollte er entsprechend lang sein. Grillspieße sind zumeist in einer Länge zwischen 30 und 160 Zentimetern erhältlich.
• Spitze: Scharfe und leicht abgeflachte Spitze, sodass das Grillgut nicht herunterfallen und besser aufgenommen werden kann.
• Profil: Vierkantprofile geben den meisten Grillzutaten sehr guten Halt und sind zumeist in den Stärken drei bis 25 Millimeter erhältlich.
• Griff: Damit auch ein Drehen des Spießes mit Handschuhen problemlos möglich ist, sollte er über ein großes und ergonomisch geformtes Griffelement verfügen.

Steven Raichlen Grillspieße

Verfügt der Spieß zusätzlich über eine sogenannte „Sicherungsnute“, kann das Grillgut nicht herunterfallen.

1.2 Besondere Spieße

Je nachdem, welche Zutaten Sie grillen möchten, gibt es einige besondere Spieße, welche die Zubereitung erleichtern:

• Spieße für Maiskolben
• Zwillingsgrillspieß/Doppelgrillspieß: Verhindern, dass sich das Grillgut beim Wenden verdreht.
• Drehspieße für den Gasgrill
• Motorbetriebener Grillspieß
• Hähnchenbratspieß
• Fleischklammern, beispielsweise von THÜROS, dienen zur einseitigen Befestigung des Grillguts an einem Spieß

Manche Grills verfügen bereits über einen integrierten Drehspieß oder über eine passende Halterung und erleichtern so die Zubereitung des Grillspießes.

2. Grillen mit einem Grillspieß

Grillspieße sind ein absolutes Must-Have unter den Grillbestecken. Spieße namhafter Hersteller wie Barbecook oder Steven Raichlen bieten unzählige Möglichkeiten der Zubereitung. Dennoch gibt es einige Dinge, die Sie beim Grillen mit einem solchen Zubehör beachten sollten:

1. Brandgefahr: Bei Grillspießen aus Holz kann es schnell passieren, dass der Spieß nach wenigen Minuten zu brennen beginnt. Damit das nicht passiert, muss der Spieß bevor er mit den Zutaten bestückt wird, für wenige Minuten in einer Schale mit Wasser einweichen. Tipp: Noch mehr Aroma bekommt das Grillgut, wenn Sie den Spieß in Wein oder Whiskey einlegen.

2. Wenn Sie sich anstatt für Holzspieße für welche aus Metall entscheiden, sollten Sie unbedingt auf die Hochwertigkeit des Materials achten: Nur Edelstahl ist robust, korrosionsbeständig und spülmaschinenfest. Verzichten Sie auf lackierte Spieße, da diese giftige Inhaltsstoffe enthalten können.

3. Drehen Sie die Spieße niemals mit der bloßen Hand, sondern verwenden Sie immer Handschuhe oder eine Zange.

Grillspießen aus Holz

Grillzangen

Grillbesteck

3. Verwandte Links

• Grills
• Grillroste
• Grillanzünder
• Grillschalen
• Grillbürsten