Smoothie Maker

Ratgeber Smoothie Maker

Sie sind der Inbegriff ausgewogener Ernährung: Smoothies bestehen klassischerweise aus mehreren Obstsorten oder kommen als grüne Smoothies daher. Diese bestehen zur Hälfte aus Früchten und werden mit Kräutern, Pflanzengrün oder Blattgemüse ergänzt. Smoothies sind gut verdaulich und eignen sich auch für eine schnelle Energiezufuhr, zum Beispiel vor dem Sport.
Smoothie Maker sind Standmixer, die an die Trendgetränke aus den USA angepasst wurden. Als Hochleistungsgeräte zählen sie deshalb nicht zu den normalen Küchenmixern, die zum Kneten von Teig oder zum Schlagen von Sahne verwendet werden. Welche Vor- und Nachteile ein Hochleistungsmixer hat und worauf es bei der Auswahl ankommt, erfahren Sie in unserem Ratgeber.

1. Eigenschaften eines Smoothie Mixers bzw. Blenders

Ein Smoothie Maker sorgt für Mischgetränke mit „weicher“ (engl. „smooth“) Konsistenz ohne faserige Rückstände. Die Getränke können auch mit Milchprodukten vermengt werden. Die amerikanische Entsprechung für den Mixstab ist der „Blender“, dessen Bezeichnung auf einen Produktnamen zurückgeht. Der 1922 erfundene Standmixer wurde mehrere Jahre später entscheidend verbessert und kam unter dem Namen Waring Blendor („Blender“) in den Handel.

1.1 Bestandteile und Funktionsweise

Ein Smoothie Maker besteht aus einem stabilen Standfuß und einem bruchfesten Behälter. Im Standfuß befindet sich ein Elektromotor, der mit Hilfe eines Schalters bedient wird. Der Behälter, auf dessen Boden sich ein Messerstern befindet, besteht meist aus Glas oder transparentem Kunststoff, seltener auch aus Edelstahl. Achten Sie darauf, dass der Behälter, sofern er aus Kunststoff wie Tritan besteht, Bisphenol A frei (BPA-frei) ist. Das bedeutet, dass der Behälter keine Schadstoffe an die Speisen abgibt, wenn sie erhitzt in den Mixer gegeben werden.

Achtung! Ein Behälter aus Glas birgt ein höheres Bruchrisiko als ein aus Kunststoff oder Edelstahl bestehender Behälter.

Der gesamte obere Teil des Smoothie Makers lässt sich abdrehen. Mit Inhalt ist der Behälter selbst ohne Motorgehäuse schwer, was dem Gerät allerdings auch mehr Standsicherheit verleiht. Der Trichter wird mit einem Kunststoffdeckel dicht verschlossen.Wird der Mixer eingeschaltet, fängt der Messerstern an zu rotieren. Je schneller und sauberer die Klingen schneiden, desto mehr Nährstoffe aus der Frucht bleiben erhalten. Hochwertige Messer sind aus rostfreiem Stahl. Ein sechsteiliger Klingensatz ist Teil einer gehobenen Ausstattung und findet sich auch unter der Bezeichnung „Trockenklingen“.

1.2 Leistung

Ein Standmixer mit viel Power ist einem Handmixer weit überlegen, was nicht nur an dem integrierten Motor liegt. Die positiven und negativen Aspekte beider Mixer haben wir in folgender Tabelle übersichtlich zusammengestellt.

Standmixer

Handmixer

TIPP: Wollen Sie grüne Smoothies aus Blattgemüse oder Wildkräutern herstellen, empfiehlt es sich, einen Mixer mit hoher Umdrehungszahl und starkem Motor zu verwenden, um die Zellwände des Pflanzengrüns aufzubrechen und die wertvollen Vitalstoffe freizusetzen. Darüber hinaus bleiben keine störenden Fasern im Getränk zurück.

1.3 Fassungsvermögen

Es gibt Smoothie Maker, die mit bis zu zwei Litern Fassungsvermögen aufwarten. Mixer dieser Art gehören zur Grundausstattung im Gastronomiebereich. Mix & Go-Mixer verhelfen zu einem Energieschub für unterwegs und fassen einen halben Liter. Der herkömmliche Standmixer liegt mit etwa einem Liter Fassungsvermögen dazwischen.

1.4 Energieverbrauch

Wenn ein Standmixer eine hohe Umdrehungszahl erreicht, liegt die Leistung im Durchschnitt bei über 1.000 Watt. Dabei ist zu bedenken, dass ein solcher Mixer meist nur einige Sekunden eingeschaltet wird, sodass es unterm Strich zu einer energiesparenden Art der Zubereitung kommt. Generell ist die Watt-Zahl aber nicht das entscheidendste Merkmal bei der Qualität eines Mixers. Es gilt die Regel: Je größer der Mixbehälter ausfällt, desto höher sollte auch die Watt-Zahl sein.

2. Smoothie Maker: Modelle und Funktionen

Smoothie Maker in verschiedenen Varianten erfüllen allesamt den Anspruch sämige Fruchtgetränke zuzubereiten, werden jedoch unterschiedlich gehandhabt. Welche Merkmale die verschiedenen Modelle aufweisen, sehen Sie in den folgenden Tabellen anhand entsprechender Produktbeispiele.

2.1 Elektrischer Standmixer

Wollen Sie Obst-Smoothies zubereiten, genügt ein Standmixer mit mittlerer Leistung. Zu den Merkmalen zählen ein Griff und ein gummibesetzter Deckel.

Smoothie Standmixer von Severin

Eigenschaften

• Rutschfeste Gummifüße
• Zwei Geschwindigkeitsstufen manuell einstellbar
• 1 l Fassungsvermögen
• Griff
• Leistung: 500 W
• Deckel aus elastischem Plastik
• Gehäusematerial: Edelstahl
• Behältermaterial: Glas
• Pulsfunktion
• Zubehör: Abnehmbarer Trinkbehälter aus Tritan-Kunststoff (BPA-frei)

2.2 Mix & Go-Mixer

Ein Mix & Go-Mixer besitzt einen integrierten To-Go-Becher für unterwegs. Hier wird dem Becher der Messeraufsatz aufgesetzt und der Inhalt gemixt. Anschließend können Sie den Messeraufsatz abnehmen und den Becher mit dem To-Go-Deckel verschließen. Weil der Smoothie nach dem Mixen nicht in ein Glas oder in einen Trinkbehälter umgefüllt werden muss, haben Sie weniger zu spülen.

Eigenschaften

• Mixbehälter als To-Go-Becher verwendbar
• Kompakte Form
• Rutschfeste Gummifüße
• 0,6 l Fassungsvermögen
• Messeraufsatz oben
• Leistung: 300 W
• Zubehör: Ein zusätzlicher Aufsatz

2.3 Stabmixer

Ein elektrisch betriebener Stabmixer hat den Vorteil, dass er vielseitig einsetzbar und aufgrund seiner kompakten Form gut zu verstauen ist. Neben Püree und Saucen lassen sich auch Fruchtgetränke herstellen. Jedoch ist die Handhabung aufwendiger und mit Körpereinsatz verbunden, da Sie den Mixer eigenhändig bewegen müssen.

Eigenschaften

• Elektrisch betrieben
• Kompakte Form
• 0,8 l Schüsselkapazität
• Leistung: 350 W
• Stabmaterial: Edelstahl

2.4 Mixer mit Pulsfunktion für Crushed Ice

Anhand der Pulsfunktion erzielt der Mixer seine höchstmögliche Power, sodass auch harte Lebensmittel wie Kaffeebohnen oder Eiswürfel zerkleinert werden können. Die empfohlene Drehzahl bewegt sich zwischen 24.000 und 37.000 Umdrehungen pro Minute. Zerstoßenes Eis ist ein Muss für viele Cocktails, die Sie ebenfalls mit einem Smoothie Maker zubereiten können. In der Gastronomie ist dies aus Gründen der Zeitersparnis gang und gäbe.

TIPP: Beachten Sie, dass es bei einer großen Menge Eiswürfel länger dauert, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Die schnellen Umdrehungen des Messersterns sorgen dafür, dass ausschließlich Crushed Ice im Behälter zurückbleibt. Die Funktion sollte nicht länger als einige Sekunden eingeschaltet sein, weil sonst das Risiko steigt, dass der Motor überhitzt. Die Pulsfunktion eignet sich zudem für die Zubereitung von Eiscreme, Nüssen oder gefrorenen Früchten.

Nicht jeder Mixer verfügt über eine Pulsfunktion. Bei manchen Geräten kann die Rotationsgeschwindigkeit manuell eingestellt werden. Auf diese Weise können Sie die Leistungsstärke an die Bedingungen des Lebensmittels anpassen. Der nachfolgend aufgeführte Mixer hat einen BPA-freien Behälter. Das bedeutet, dass der Behälter keine Schadstoffe an die Speisen abgibt, wenn sie erhitzt im Mixer landen.

Turbomixer von Bianco forte

Eigenschaften

• Geeignet für Gastronomiebetriebe
• Ice Crusher-Funktion
• Leistung: 1.700 W
• Gewicht: 6 kg
• 2 l Fassungsvermögen
• Pulsfunktion
• Zehn Geschwindigkeitsstufen
• Bis zu 32.000 U/min
• Behältermaterial: Tritan-Kunststoff (BPA-frei)
• Sechsteiliger Messerstern aus Edelstahl

3. Tipps zur Verwendung und Instandhaltung

Sie wünschen eine möglichst lange Lebensdauer Ihres Standmixers? Dabei kommt es unter anderem auf die Reinigung und die richtige Handhabung bei der Nutzung an. So wirkt es sich zum Beispiel negativ aus, wenn die Pulsfunktion länger als 30 Sekunden eingeschaltet ist. Stellen Sie die höchste Power des Mixers nur für einige Sekunden ein, um das Gerät nicht zu überhitzen.

3.1 Smoothie Mixer säubern

Zu Reinigungszwecken lässt sich der Messerstern bei den meisten Modellen herausnehmen. Dies ist nicht nach jeder Benutzung nötig, sollte aber in regelmäßigen Abständen erfolgen. Ansonsten sammeln sich Rückstande und es kann zu Schimmelbildung kommen. Achten Sie unbedingt darauf, den Standfuß des Geräts mit der Motoreinheit nicht ins Wasser zu legen. Wird er dreckig, säubern Sie ihn mit einem feuchten Tuch.

TIPP: Für eine noch einfachere Reinigung: Befüllen Sie den Behälter nach der Verwendung bis zur Hälfte mit heißem Wasser und schalten Sie anschließend den Mixer für ein paar Sekunden ein. Nachdem Sie den Behälter mit Wasser ausgespült haben, wischen Sie ihn mit einem Geschirrtuch trocken oder lassen Sie ihn auf der Spülablage trocknen.

3.2 Smoothie Rezepte

Mit einem Smoothie Maker lassen sich in erster Linie Obst- oder Gemüsegetränke mixen. Zur Inspiration finden Sie hier unsere persönlichen Lieblingsmischungen:

Himbeer-Smoothie

• 200 g (tiefgekühlte) Himbeeren
• 300 g Naturjoghurt
• 50 ml Milch
• 1 TL Vanillezucker

Ananas-Kokos-Smoothie

• 1 Ananas
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Honig

Erdbeer-Banane-Smoothie

• 175 g Erdbeeren
• ½ Banane
• 250 ml Orangensaft
• ½ EL Honig

4. FAQ

• Wozu brauche ich einen Extra-Mixer für Smoothies?

  Ein Standard-Küchenmixer kommt nicht an die Kraft eines Hochleistungsmixers heran. Dies gilt vor allem für die Herstellung grüner Smoothies. Das Pflanzengrün muss besonders gründlich zerhackt werden, damit sich eine cremige Konsistenz ergibt. Gerade für junge Familien ist die Anschaffung eines Standmixers sinnvoll, da sich mit geringem Zeitaufwand Babynahrung herstellen lässt. Dies ist eine schonende Art der Zubereitung und spart darüber hinaus das Geld für teure Gläschen-Nahrung.

• Was kann ich neben Obst und Gemüse mit einem Smoothie Maker mixen?

  Grundsätzlich sind Ihnen in der Kreation der Zutaten keine Grenzen gesetzt. Sie sollten nur darauf achten, nicht zu harte Zutaten zu verwenden. Nüsse und Kaffeebohnen zum Beispiel mixen Sie besser mit Hilfe der Pulsfunktion . Neben Smoothies eignen sich die Geräte für die Zubereitung der folgenden Speisen:

  • Dips
  • Suppen
  • Saucen
  • Pestos
  • Cocktails
  • Hummus
  • Milchshakes
  • Eiscreme
  • Marmelade

• Was ist der Unterschied zwischen einem Fruchtsaft und einem Smoothie?

  In Smoothies wird die ganze Frucht püriert, manchmal auch mit Schale. Fruchtsäfte hingegen bestehen aus verdünntem Direktsaft. Die Getränke eignen sich ideal als Energielieferant vor körperlichen Betätigungen.

• Wie lässt sich der Smoothie Maker gründlich reinigen?

  Die meisten Geräte können in der Spülmaschine gereinigt werden. Der Standfuß lässt sich mit einem feuchten Tuch säubern. Wenn der Deckel aus elastischem Plastik ist, lässt er sich leichter reinigen. Entnehmen Sie den Klingenstern am Boden des Behälters. Reinigen Sie die Messer vorsichtig unter warmem Wasser.

5. Verwandte Links

• Mixer
• Standmixer
• Stabmixer
• Handmixer