Kultur: Brokkoli kann roh oder gekocht gegessen werden. Er ist leicht verdaulich, von herrlichem Geschmack und reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Zur Zubereitung wird er von den Blättern befreit, der Strunk gekürzt und eingeschnitten und der Kohlkopf im Ganzen etwa zwanzig Minuten in Salzwasser gegart oder zerteilt in Röschen 10 bis 15 Minuten gedünstet. Standort und Pflege: Der Brokkoli hat hohe Ansprüche, er brauch einen guten humosen Boden und volle Sonne. Er ist ein Starkzehrer und kommt gut mit organischem Dünger (Kompost) zurecht. Der Pflanzabstand sollte 50 x 50 cm betragen. Verwendung und Ernte: Die Ernte des Brokkoli ist von Juni bis zum Anfang des Frosts. Wer im Juni bereits ernten möchte muss im Gewächshaus die Pflanze vorziehen und erst wenn es frostfrei ist nach draußen pflanzen. Geerntet werden die weißen geschlossenen Blütenstände. Der Blumenkohl hält sich einige Tage im Kühlschrank. Man kann die Röschen auch waschen und dann einfrieren.