Preisgekrönte feine Gänseleberpastete mit Portwein aus dem Périgord in Südwestfrankreich. Die Paté wird traditionell, wie eine Foie Gras, hergestellt. Allerdings stammt sie von Gänsen, die in der Region nach strengen Vorgaben geboren, aufgezogen und natürlich gefüttert werden. Die Pastete ist wenig gewürzt, um den authentischen Geschmack zu erhalten. Sie hat eine zarte, cremige Textur und ein wunderbares Aroma. Frisch, und nicht zu kühl, ist sie eine delikate Vorspeise. Die Firma Jean Larnaudie, 1951 in Figeac in Südfrankreich gegründet, zählt zu den führenden Unternehmen in der Herstellung von Gänse- und Entenleberspezialitäten.