Nicht nur Oma kennt kaltgeschmiedete Eisenpfannen, auch in der Gastronomie weiß man, zum Braten sind kaltgeschmiedete Eisenpfannen, auch als Tiegel bezeichnet, das Beste. Eine kaltgeschmiedete Eisenpfanne kann man sehr hoch erhitzen und die kaltgeschmiedete Eisenpfanne gibt die Hitze unvermindert an das Bratgut ab. Bratkartoffeln, Steak oder Fisch werden in kaltgeschmiedeten Eisenpfannen besonders lecker und knusprig. Eine kaltgeschmiedete Eisenfanne erkennt man an der charakteristischen Oberflächenstruktur und der grau schattierten Zunderschicht. Nach dem Einbraten bekommt die geschmiedete Eisenpfanne ihre unübertrefflichen Brateigenschaften. Diese werden im Laufe der Zeit, durch die regelmäßige Nutzung immer besser, denn es bildet sich eine dunkle Patina auf der Oberfläche der Eisenpfanne. Wichtige Hinweise zum Einbraten der Eisenpfanne enhält unsere deutschsprachige, umfassende Gebrauchsanweisung, die jeder geschmiedeten Eisenpfanne beiliegt. Keine andere Pfanne reicht im Kurzbratergebnis an die kaltgeschmiedete Eisenpfanne heran.
Maße und Gewichte:
Materialstärke: 3 mm
Randhöhe: 40 mm
Ø oberer Rand: 360 mm
Ø Boden: 300 mm
Stiellänge: 340 mm
Gewicht : 2990 g
Bitte beachten Sie! Ihre Herdplatte darf maximal 2 cm kleiner sein als der Boden der Eisenpfanne! Anderenfalls kann es durch zu unterschiedliches Erhitzen der Pfanne zu Verwerfungen der Eisenpfanne kommen.
