Kaltgepresstes, unraffiniertes Rapsöl 500 Targroch

UNRAFFINIERTES, KALTGEPRESSTES RAPSÖL

Ein Muss in jeder polnischen Küche, gilt als eines der gesündesten Fette, ist vielseitig und überall erhältlich. Es wird aus Raps hergestellt – einer charakteristischen, ölhaltigen Pflanze mit gelben Blüten. In Polen wird Raps in Bezug auf die Anbaufläche nur von Triticale und Weizen übertroffen. Kaltgepresst, d. h. unraffiniert, gewinnt es noch mehr Geschmack und gesundheitsfördernde Eigenschaften. Für die Herstellung von 1 Liter Rapsöl werden bis zu 3 Kilogramm Raps benötigt!

^ HOHER GEHALT AN OMEGA-3-FETTSÄUREN

Gold aus polnischen Feldern

Rapsöl ist derzeit das beliebteste Pflanzenfett. Aufgrund des richtigen Verhältnisses von Omega-6 und Omega-3 und des niedrigen Gehalts an gesättigten Fettsäuren gilt es als sehr gesund und wird für eine ausgewogene Ernährung empfohlen. Von allen Pflanzenfetten hat es den höchsten Gehalt an Linolen- und Ölsäure. Daher ist Rapsöl – ob kaltgepresst oder nicht – für den täglichen Verzehr empfehlenswerter als beispielsweise Sonnenblumenöl.

Was enthält Rapsöl?

In unseren Breitengraden ist die im Rapsöl enthaltene Linolensäure besonders wichtig. Es handelt sich um eine mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure, die der Körper nicht selbst produzieren kann. Ein Mangel daran trägt zu einem schlechten Hautzustand bei – Trockenheit, mangelnde Elastizität, beschleunigte Hautalterung und Faltenbildung. Ölsäure wiederum gehört zur Gruppe der essentiellen ungesättigten Fettsäuren (EFA) aus der Omega-9-Gruppe. Ein angemessener Spiegel beeinflusst die reibungslose Funktion des gesamten Körpers – vom Verdauungssystem und Herz-Kreislauf-System bis hin zur Unterstützung der Vorbeugung vieler Krankheiten, einschließlich Krebs.

Nordisches Öl

Die reichhaltigste Quelle für Ölsäure, wenn auch nicht unbedingt das gesündeste Pflanzenfett insgesamt, ist eine Grundzutat der mediterranen Küche – Olivenöl. Aufgrund seines hohen Gehalts an dieser organischen chemischen Verbindung wird Rapsöl manchmal auch das Öl des Nordens genannt. In dieser Hinsicht übertrifft es andere Pflanzenfette deutlich, da Ölsäure in diesen nur in Spuren vorhanden ist.

Alltag und Ernährung

Rapsöl wird von vielen Verbrauchern vor allem zum Braten verwendet – wofür es sich dank seines hohen Rauchpunkts ideal eignet. Bei der Auswahl sollten nicht nur praktische Aspekte, sondern auch gesundheitliche Vorteile berücksichtigt werden. Dieses beliebte Pflanzenfett enthält die Vitamine A, E und K sowie Pflanzensterine – Inhaltsstoffe, die besonders für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel wichtig sind. Rapsöl sollte auf keinen Fall gemieden oder mit Gewichtszunahme in Verbindung gebracht werden. Fettsäuren sind essentiell für die Entwicklung und das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers und kommen nur in einer kleinen Gruppe von Produkten vor. Wichtig ist, hochwertiges Rapsöl zu wählen und es in den empfohlenen Mengen zu konsumieren. Beachten Sie außerdem, dass natürliches, unraffiniertes Öl am besten kalt konsumiert wird – in Salaten, Dips oder Bruschetta –, während raffiniertes Öl am besten zur Wärmebehandlung verwendet wird. Dadurch bleiben die wertvollsten Inhaltsstoffe erhalten.

Welches Rapsöl sollten Sie wählen?

Rapsöl ist an sich schon unglaublich wertvoll. Die beste Wahl ist jedoch natürliches, kaltgepresstes Rapsöl aus erucasäurefreiem Raps. Durch den Pressvorgang bei einer Temperatur von maximal 40 °C bleiben fast alle Nährstoffe erhalten. Zu den weiteren Vorteilen gehören ein reicherer Geschmack, eine tiefere Farbe und ein ausgeprägtes Aroma. Auf diese Weise hergestelltes Rapsöl ist unraffiniert, d. h. unraffiniert und daher wertvoller. Es wird aus ausgewählten Rapssamen hergestellt, die ohne hohe Temperaturen zerkleinert oder gepresst werden. Die Qualität jedes Pflanzenfetts wird auch durch die Lagerung beeinflusst. Deshalb lagern wir unser kaltgepresstes Rapsöl in dunklen Glasflaschen an einem kühlen, dunklen Ort.

Zutaten

Kaltgepresstes Rapsöl

Anwendung

Rapsöl eignet sich hervorragend für Salate, Krautsalate und andere kalte Gerichte.

Aufbewahrung

Trocken, kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen bei 4-10°C nicht länger als 3-4 Wochen lagern. Ein natürlicher Bodensatz oder eine Trübung kann sich bilden – dies ist ein natürliches Phänomen, das den Nährwert des Öls nicht beeinträchtigt.