GRAEF CX 125 Messerschärfer sw 3 Phasen 15° Schleifwinkel (A)

15° Schleifwinkel in 3 Phasen: ideal für asiatische Messer

• Vorschärf- & Schärfphase mit Diamantscheiben
• Polierphase mit Keramikscheiben
• Messer mit 20° Schleifwinkel 15° herunterschärfen
• Professionelle Elastomer-Klingenführung

Diamant-Messerschärfer CX125 - 15° Schleifwinkel, 3-Phasen-Schliff
Scharfe Messer sind die wichtigsten Handwerkszeuge jedes Profi-Kochs. Um einen guten Schnitt zu machen, setzen immer mehr Köche hierzulande auf besonders schmale und scharfe Messer, die in Japan oder nach japanischem Vorbild gefertigt werden. Diese Messer sind wesentlich schärfer und arbeiten deshalb schneller. Sie werden allerdings auch schneller stumpf. Deshalb bietet Graef weitere Messerschleifer mit einem Schleifwinkel von 15 Grad, mit denen sich diese Messer bestens schärfen lassen: z.B. der CX 125 mit drei Schärfstufen. Normalerweise will das Messerschärfen gelernt sein, denn Schleifen ist eine Kunst. Viele Küchenchefs lassen daher regelmäßig einen professionellen Messerschleifer kommen. Graef aber versetzt die Nutzer seiner Geräte in die Lage, die schöne Kunst des Schleifens selbst auszuüben – und so dafür zu sorgen, dass ihre Messer lange leben und ihren Wert behalten. Denn die Handhabung der Messerschleifer von Graef ist dank professioneller Klingenführung denkbar einfach. Man zieht die Klinge durch die verschiedenen Schleifstufen, und schon ist sie wieder scharf.

Diamant-Messerschärfer
Anstelle von Stahl verwendet Graef Diamantstaub für die Schleifscheiben seiner Geräte. An der Klinge entsteht dadurch weniger Reibungshitze und sie glüht nicht aus. Asiatische Messer sind wesentlich schärfer und arbeiten deshalb schneller. Sie werden allerdings auch schneller stumpf. Der Diamant-Messerschärfer CX125 mit einem Schleifwinkel von 15 Grad und drei Schärfstufen schärft diese Messer bestens nach.

Elastomer-Klingenführung
Professionelle Elastomer-Klingenführung: "bogenförmigen Schliff" für unvergleichliche Schärfe und Haltbarkeit Das Modell verfügt über hochpräzise, elastische Winkelführungen für jede Messerqualität. Dadurch lässt sich die Klinge sehr viel genauer und schärfer schleifen als mit vergleichbaren Geräten.

3 Phasen Schliff
3 Phasen Schliff: Vorschärf- und Schärfphase mit Diamantscheiben, Polierphase mit Keramikscheiben Der Messerschärfer CX 125 ermöglicht drei Schleifgänge: Beim Vorschärfen schleift er das Messer mit seinen Diamantscheiben an und baut einen neuen Grat für die Schneide auf. Dank präziser Elastomerführung der Klinge entsteht ein Grundwinkel von 15 Grad. In Phase 2 wird die neue Schneide aufgebaut. Dabei entsteht eine ballige, also spitzbogige Form, die der Schneide besondere Stabilität und lange Haltbarkeit verleiht. Das Polieren mittels Abziehscheiben aus Keramik wiederum macht die Klinge rasiermesserscharf. Dank XV-Technologie werden Messerklingen schnell und einfach von 20° auf ultrascharfe 15° umgewandelt.

Diamant Messerschärfer CX125
15° Schleifwinkel, 3-Phasen-Schliff

• Elektrischer Messerschärfer mit Diamantscheiben - Diamant ist der härteste aller Edelsteine. Damit lassen sich Messer fein, schnell und präzise schärfen. Eine Überhitzung und damit eine Erweichung des Materials wird vermieden
• Schleifwinkel 15°, ideal für asiatische Klingen, glatte Haushalts-, Sport-, Freizeit- und Industriemesser
• Dreistufiges Schärfen: Vorschärfen und Schärfen mit Diamantscheiben, Abziehen und Polieren mit Keramikscheiben
• Honstufe auch für gezackte Klingen geeignet
• Elastomer-Klingenführung - präzise Winkelführung
• Geringe Materialabnutzung durch optimale Struktur der Diamant- und Keramikscheiben
• Konventionelle europäische Klingen mit 20°-Schleifwinkel können in der ersten Stufe auch mit 15°-Schleifwinkel geschliffen werden
• Kurvenförmiger Schliff für unübertroffene Schärfe und Haltbarkeit
• Ein- und Ausschalter

Elastomer-Klingenführung
Professionelle Elastomer-Klingenführung: "bogenförmigen Schliff" für unvergleichliche Schärfe und Haltbarkeit

3 Phasen Schliff
3 Phasen Schliff: Vorschärf- und Schärfphase mit Diamantscheiben, Polierphase mit Keramikscheiben

Ein- & Ausschalter
Der Ein- und Ausschalter des elektrischen Diamant-Messerschärfers.

Elastomer-Klingenführung
Professionelle Elastomer-Klingenführung: "bogenförmigen Schliff" für unvergleichliche Schärfe und Haltbarkeit

3 Phasen Schliff
3 Phasen Schliff: Vorschärf- und Schärfphase mit Diamantscheiben, Polierphase mit Keramikscheiben

Ein- & Ausschalter
Der Ein- und Ausschalter des elektrischen Diamant-Messerschärfers.

Hauptmerkmale

Graef CX125DE Messerschärfer Diamant + Keramik 15° 3-Phasen Schwarz.

• Küchen-, Freizeit- und Gewerbemesser jederzeit nachschärfen
• Optimaler Klingenaufbau und geringer Materialabtrag durch Diamantscheiben
• 3 Phasen Schliff: Vorschärf- und Schärfphase mit Diamantscheiben, Polierphase mit Keramikscheiben
• 15° Schleifwinkel: ideal für asiatische Messer; auch herkömmliche, europäische Messer mit 20° Schleifwinkel können in Phase 1 auf den 15° Schleifwinkel geschärft werden - für noch höhere Schärfe und Haltbarkeit
• Professionelle Elastomer-Klingenführung; bogenförmigen Schliff für unvergleichliche Schärfe und Haltbarkeit
• Polierphase auch zum Nachschärfen von gezahnten Messern geeignet
• Ein-/Ausschalter
• Maße (L x B x H): 250 x 112 x 110 mm
• Gewicht: 2 kg

3 Phasen Schliff

15° Schleifwinkel

Ein-/Ausschalter