Appassimento Cà Vittoria IGT 2025 Apulien | Italien | 14,5% vol | 0,75 l

Feine Noten von getrockneten Früchten und Pflaumen, angenehme Würzaromen und ein Hauch Schokolade. Schön fruchtbetont, harmonisch und rund. Die Trauben werden nach der Ernte für eine Woche bis zehn Tage an der Luft getrocknet, um die Aromen, Säure und den Fruchtzucker zu konzentrieren, während der Wasseranteil verdunstet. Fermentation in rostfreien Edelstahltanks bei streng kontrollierten Temperaturen mit anschließender Reifeperiode. Weitere Reifung auf den Flaschen. Das Weingut Casa Vinicola Botter wurde 1928 von Carlo Botter in Fossalta di Piave, 30 km nordöstlich von Venedig, gegründet. Mit dem Einstieg der zweiten Generation, den Söhnen des Gründers Arnaldo, Enzo und Giovanni 1958 wurden die Weine in Flaschen abgefüllt vertrieben. Heute wird Botter in dritter Generation von verschiedenen Familienstämmen geleitet, und der Exportanteil beläuft sich auf rund 90% der Produktion in über 40 Länder. Allergene:enthält Sulfite

Der Apassimento duftet herrlich nach orientalischen Gewürzen wie Piment, Zimt und Vanille, unterstrichen von Schokolade und dunkler Frucht wie Zwetschge und Süßkirsche. In Italien hat sich im Laufe der Zeit die Kultur des Appassimento („Vino Passito“) entwickelt. Dabei werden spätgelesene Trauben getrocknet, die dann konzentriert gepresst und vergoren werden. Der so entstandene edle Wein wird im Eichenholzfass gelagert.