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Das Trinken von Tee ist in vielen Ländern der Welt fester Bestandteil der Kultur und erfreut sich auch hierzulande großer Beliebtheit. Für den Geschmack des Heißtgetränks spielt neben der Qualität des Tees auch die Teekanne eine wichtige Rolle. Welche Teekanne für welchen Tee die richtige Wahl ist und wie Sie Ihre Teekanne richtig reinigen, erfahren Sie in unserem Ratgeber.
Die Geschichte der Teekanne beginnt im China des 14. Jahrhunderts; sie löste die bis dahin üblicherweise genutzte Teeschale für die Zubereitung des Heißgetränkes ab. Bereits früh entwickelte sich die bauchige, flache Form der Kanne. Der s-förmige Ausguss (Tülle) und die Idee, zum Warmhalten des Tees ein Stövchen zu benutzen, stammen von den Engländern, zu denen der Tee im 17. Jahrhundert durch Handelsbeziehungen kam.
Eine bauchige, flache Form, tiefsitzende Tülle und kleine Deckelöffnung sind typisch für Teekannen.
Die typische bauchige Form des Kannenkörpers sowie die tief angesetzte Tülle sind keine reinen Designelemente, sondern auf die Besonderheiten der Teezubereitung abgestimmt:
So können die Geschmacks- und Farbstoffe, die sich nach dem Aufgießen aus den Teeblättern lösen und danach eher am Boden verbleiben, optimal zirkulieren. Durch den tiefen Sitz der Tülle fließt beim Ausschenken dann der konzentrierte, vollaromatische Tee in die Teetasse. Eine kleine Tüllen-, beziehungsweise Deckelöffnung verhindert, dass die Wärme zu schnell entweicht und der Tee rasch abkühlt.
Nicht zu verwechseln ist die Teekanne mit dem Teekessel, der auch zum Aufkochen des Wassers verwendet werden kann.
Während Sie sich bei der Optik Ihrer Teekanne ganz von Ihrem Geschmack leiten lassen können, sollten Sie bei der Wahl des Materials die jeweiligen Eigenschaften beachten, bevor Sie sich entscheiden. Zwischen folgenden Materialien können Sie wählen:
Porzellan
Das klassische Porzellan sorgt nicht nur für eine edle Optik, sondern punktet auch damit, dass es den Geschmack der Teesorte nicht annimmt. Somit eignet sich die Kanne für Liebhaber unterschiedlicher Tees, die sich nicht mehrere Teekannen anschaffen möchten. Da Porzellan keine guten Wärmespeichereigenschaften hat, empfiehlt sich die Verwendung eines Stövchens, um den Tee lange warmzuhalten. Kannen aus Porzellan sind mikrowellengeeignet.
Keramik
Teekannen aus Keramik, auch Steingut genannt, werden aus Ton gebrannt und anschließend glasiert. Keramikkannen nehmen mit der Zeit den Geschmack des in ihnen bereiteten Tees an und sollten somit nur für eine Teesorte verwendet werden, damit sich die verschiedenen Geschmacksrichtungen nicht vermischen. Kannen aus Keramik sind mikrowellengeeignet.
Ton
Unglasierte Kannen aus Ton verfügen über eine sehr gute Isolierfähigkeit und halten den Tee somit lange warm. Dafür sollten auch sie nur für eine Teesorte verwendet werden, da sie die Aromen annehmen.
Glas
Glaskannen bieten den Vorteil, dass Sie während des Ziehvorgangs die Färbung und somit die Stärke des Tees beobachten und beeinflussen können. Darüber hinaus bleiben sie geschmacksneutral und eignen sich zum Aufbrühen unterschiedlicher Teesorten. Eine gute, da stabile, Wahl ist eine Kanne aus Borosilikatglas. Da Glaskannen eine vergleichsweise geringe Isolierfähigkeit haben, empfiehlt sich auch hier, die Kanne mit einem Stövchen zu verwenden.
Glaskannen eignen sich besonders für das Aufbrühen von sogenanntem Erblüh-Tee. Durch das Glas der Kanne können Sie beobachten, wie die Teeblume im heißen Wasser sozusagen „aufblüht“.
Gusseisen
Die traditionell aus Asien stammende gusseiserne Version speichert sehr effizient Wärme und verfügt über eine Emaille-Beschichtung. Diese sorgt einerseits dafür, dass die Kanne geschmacksneutral bleibt und somit für verschiedene Teesorten verwendbar ist, andererseits verhindert sie, dass der Tee durch die stetig hohe Wärme nachbittert, so wie es zum Beispiel beim Stövchen der Fall ist. Für säurehaltige Tees, wie Früchtetee, eignet sich die Gusseisenkanne jedoch nicht.
Edelstahl
Teekannen aus Edelstahl bieten eine sehr effiziente Wärmespeicherung und halten den Tee somit lange warm. Jedoch sollte auch diese Variante vorwiegend für eine Teesorte verwendet werden, da Edelstahl mit der Zeit das Aroma des Tees annimmt.
„Tea for one“-Sets sind perfekt für die Teetasse zwischendurch. Die Teekanne fasst etwa ein bis zwei Tassen und kann auf der Teetasse abgestellt werden.
Beachten Sie: Nicht nur das Material sollten Sie nach Ihren Vorlieben wählen, sondern auch die Größe der Teekanne. Generell werden Kannen mit einem Fassungsvermögen von 0,5 bis zwei Liter angeboten. Bei der Wahl der richtigen Größe können Ihnen folgende Fragen helfen:
Wenn Sie nur wenig Tee trinken, empfiehlt es sich nicht, eine Teekanne mit großem Fassungsvermögen zu kaufen. Besonders wenn die Teekanne über ein integriertes Teesieb verfügt, besteht die Gefahr, dass das Sieb und somit der Tee nicht von Wasser bedeckt wird, wenn sie nur wenig einfüllen. Eine lohnende Alternative sind sogenannte „Tea for one“-Sets.
Generell lassen sich Teekannen sehr leicht reinigen, indem man sie mit heißem Wasser ausspült. Vom Einsatz von Spülmittel raten Experten ab, da sich Reste in der Kanne ablagern und den Geschmack des Tees beeinflussen können. Teekannen aus Glas können Sie auch in der Spülmaschine reinigen.
Reinigen Sie die Teekanne ohne Spülmittel, kann sich mit der Zeit eine Schicht bilden, die sogenannte Patina. Diese ist nicht schädlich und für einige Teeliebhaber essentiell, da sie als Geschmacksverstärker dienen kann.> Beachten Sie: Teekannen aus Gusseisen sind anfällig für Rost. Trocknen Sie die Kanne daher nach dem Ausspülen vollständig ab.
Neben dem Material können Sie auch aus einer breiten Auswahl an Zubehör für Ihre Teekanne wählen. Folgende Produkte unterstützen den perfekten Tee-Genuss:
Teesieb und Tee-Ei
Beim Tee-Ei haben Sie die Wahl zwischen der klassischen Version aus Metall und zahlreichen phantasievollen Figuren.
Trinken Sie bevorzugt losen Tee (also ohne Teebeutel), dann empfiehlt sich eine Teekanne mit integriertem Teesieb. Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Sieb tief genug in der Kanne hängt und den Teeblättern genug Platz lässt, um sich beim Ziehen zu entfalten. So können sie ihre Geschmacks- und Farbstoffe bestmöglich abgeben. Darüber hinaus kann ein Teesieb auch einzeln gekauft werden. Dabei haben Sie die Wahl zwischen Modellen aus Kunststoff oder Edelstahl in verschiedenen Größen und mit unterschiedlichen Griffvariationen. Manche Teekannen verfügen über eine zusätzliche Filtervorrichtung in der Tülle.
Ein sogenanntes Tee-Ei ist eine weitere Variante für losen Tee. Die klassische Version besteht aus Metall, das Tee-Ei gibt es aber auch aus Silikon und in farbenfrohen, verspielten Varianten.
Ein Teesieb ist auch bei der Zubereitung mit zwei Teekannen hilfreich. In einer Kanne werden die losen Blätter mit heißem Wasser aufgegossen und nach der Ziehzeit durch ein Sieb in die Servierkanne gegossen. Bei dieser Methode können die Teeblätter frei zirkulieren, was die Aromaentfaltung begünstigt.
Stövchen und Kannenwärmer
Ein Stövchen hält den Tee in der Teekanne länger warm.
Kühlt der Tee schnell aus, gibt es verschiedene Möglichkeiten, ihn länger warm zu halten. Das Stövchen auch Rechaud genannt, wärmt mithilfe eines Teelichts. Kannenwärmer aus Wolle, die wie eine Mütze über die Kanne gezogen werden, sind eine weitere Möglichkeit.
Die Teekanne ist Bestandteil unterschiedlicher Teezeremonien aus aller Welt. So trinkt man Tee in Ostfriesland gerne mit Kandis (Kluntje genannt) und Sahne, in Tibet dagegen mit Salz und Yakbutter. In den Maghreb-Staaten wird das Getränk mehrfach aus der Teekanne aus großer Höhe gegossen, um eine Schaumschicht zu kreieren und in Japan wird die Teezeremonie zuhause in einem exklusiven Teehaus zelebriert. Weitere Tee-Rituale sehen Sie in diesen Videos:(c)Bünting Tee(c)Bünting Tee(c)Bünting Tee
Woran erkenne ich eine gute Teekanne?
Eine Teekanne mit bauchiger Form und tief angesetzter Tülle sorgt dafür, dass sich die Aromastoffe des Tees optimal entfalten können und sich hochkonzentriert in der Teetasse wiederfinden. Darüber hinaus kommt es vor allem auf Ihre Bedürfnisse an. Folgende Fragen können Ihnen dabei helfen, die für Sie richtige Teekanne zu finden:
Was hilft gegen das Tropfen meiner Teekanne?
Der sogenannte Teekanneneffekt, bei dem ein Tropfen Tee die Tülle entlangläuft und schließlich heruntertropft, ist besonders bei weißen Tischdecken ein Ärgernis. Dagegen helfen Tropfenfänger, die an der Tülle angebracht werden und den Tropfen auffangen.
Welche Teekanne eignet sich für welche Teesorte?
Grundsätzlich sollten Sie in Kannen aus Keramik, Ton, Edelstahl und Eisen nur Tees einer Geschmackssorte trinken; also zum Beispiel nur grünen oder nur schwarzen Tee. Säurehaltige Tees, wie Früchtetee, sollten nicht in einer gusseisernen Teekanne zubereitet werden. Das Tee-Aroma verfliegt schneller in Porzellankannen. Dafür eignen sie sich sehr gut, wenn sich das feine Aroma des Tees im Raum verteilen soll.
