Räucherholzchips Kirsche KL10 1kg

Die von uns nen Holzspäne sind frei von Schimmel, Pilzsporen und anderen Mikroorganismen, die in der verarbeiteten Holzmasse vorkommen. Wir legen größten Wert darauf, dass unsere Holzspäne den höchsten Standards entsprechen, weshalb sie bei einer Temperatur von ca. 600 °C getrocknet werden. Dadurch erhält der mit Räucherspänen zubereitete Aufschnitt einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Kirsche – diese Steinobstsorte verleiht dem Fleisch ein fruchtiges Aroma mit einer leicht bitteren Note. Sie wird am häufigsten verwendet, um den Geschmack von geräuchertem Süßwasserfisch zu verfeinern.

Eigenschaften von Räucherspänen:

trocken – Feuchtigkeit beträgt nur 10 % (+/- 2 %), frei von Pilzen, Schimmel und Mikroorganismen, sauber, gründlich entstaubt, sorgfältig sortiert. Erhältliche Räucherspäne haben positive Bewertungen: Institut für Fleisch- und Fettindustrie, Nationales Hygieneinstitut, Nationales Sanitärinstitut. Räucherspäne eignen sich perfekt zum Räuchern in allen Arten von Räucherkammern. Die Universalität der Späne aus unserem macht sie für alle Arten von Räucherkammern und Raucherzeugern geeignet (wählen Sie einfach die richtige Fraktion).

Verwendung von Räucherspänen:

Späne werden als Ersatz für Holz zum Räuchern verwendet. Bei traditionellen holzbefeuerten Räucherkammern muss man zunächst eine große Menge Glut aus dem Holz gewinnen. Die Späne werden in kleinen Portionen auf die Glut gestreut, bis der gewünschte Effekt erreicht ist. Um mehr Rauch zu erzeugen, können die Chips angefeuchtet werden.