Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Südsteiermark DAC 2024 12,5% Vol. 0,75l

Der Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2024 ist ein präziser, mineralischer und zutiefst terroirbezogener Weißwein aus der renommierten Südsteiermark, der die Handschrift des Hauses Tement klar erkennen lässt. Als Gebietswein Südsteiermark DAC verkörpert er die Philosophie des Weinguts in ihrer puristischsten Form – klar, straff und mit unverwechselbarer Herkunft. Der Name "Kalk & Kreide" ist dabei Programm: Die Trauben stammen aus Lagen mit Korallenkalk, Kalkstein und lehmigem Kalkmergel, die diesem Sauvignon Blanc seine kühle Mineralität und charakteristische Aromatik verleihen.

Die Rebstöcke sind zwischen 16 und 56 Jahre alt und liefern entsprechend tief verwurzelte, konzentrierte Trauben. Nach natürlicher Spontangärung erfolgt die Reifung auf der Feinhefe, sowohl im Edelstahltank als auch in großen neutralen Holzfässern. Diese zweigleisige Ausbauweise sorgt für Textur und Spannung zugleich. Der Wein wird mit einem VinoLok-Glaskorken verschlossen – ein weiteres Qualitätsmerkmal, das die Langlebigkeit und den Premiumanspruch unterstreicht. Seine ideale Trinkreife liegt zwischen 2025 und 2035, wobei er sich über die Jahre zunehmend komplexer und feiner entwickelt.


- 93/100 Punkte bei fallstaff Tasting 2025
- 94/100 Punkte von Robert Parker Wine Advocate JG 2024

Im Glas präsentiert sich der Sauvignon Blanc in einem hellen Gelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase offenbart sich eine klare, kühle Aromatik mit frischer Salzzitrone, Holunderblüten, heimischem gelben Obst und feinen Cassisnoten. Am Gaumen ist der Wein mineralisch, pfeilgerade und straff gebaut, mit einem vibrierenden Säurespiel, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Seine salzige Frische und der präzise Ausdruck von Herkunft und Rebsorte machen ihn zum Signaturwein des Hauses Tement – puristisch, tiefgründig und animierend.

Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 1,6 g/l

Der Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc ist ein idealer Partner zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, asiatischer Gemüseküche oder Salaten mit Zitrus-Vinaigrette. Auch zu gegrilltem grünen Spargel, Ziegenfrischkäse oder leichten Sommerspeisen überzeugt er mit Frische, Struktur und Vielschichtigkeit. Ein kompromissloser Sauvignon Blanc mit Herkunftsprofil, Eleganz und Alterungspotenzial – für Puristen, Weinliebhaber und alle, die die Essenz der Südsteiermark im Glas erleben möchten.

Farbe: helles Grüngelb Duft: ein Duftbukett von Holunderblüten, Stachelbeere, Fenchel bis hin zu grüner, frischer Wiese Geschmack: vereint fruchtige Noten mit Frische und Würze, angenehm weich und schmelzend, füllige Aromatik mit einem feinnervigen, kühlen Abgang. Die Trauben stammen von Weinbergen aus mehreren Lagen in der Südsteiermark. Im neuen Keller genau über der Zieregg- Lage werden die Trauben angeliefert und wandern dann systematisch, durch perfekte Ausnutzung der Gravitation ihren Weg nach unten bis ins Fass. Nach der schonenden Pressung wird der Most gekühlt, um Trubteilchen abzulagern und auf natürliche Weise vorzuklären. Vollständig am Monitor überwacht wird der Most temperaturgesteuert im Stahltank vergoren. Restzucker:1.8 / Säuregehalt:6.6 Allergene:enthält Sulfite