Beutel für hausgemachten Schinken 73mm 8m 120°C - BIOWIN

Die Polyamidhülle eignet sich zur Herstellung hausgemachter Koch- und Wurstwaren.

Ermöglicht die eigenständige Herstellung gebrühter Wurstwaren wie Sülze, Pastetenwurst, Schinken, Mettwurst, Frühstücksfleisch, Mortadella, Grützwurst. Eignet sich auch für die Zubereitung im Sous-vide-Verfahren.

Reicht für ca. 8-11 kg Brät.

Anwendung:

Vor Gebrauch etwa 15 Minuten in Wasser mit max. 40°C einweichen. Während des Einweichens muss die Hülle vollständig untergetaucht sein. Die straff gefüllte Hülle gut verschnüren und anschließend der für die jeweilige Wurstsorte passenden Garmethode unterziehen.

Die maximale Temperatur beim Brühen beträgt 100°C. Nach der Wärmebehandlung an der Luft abkühlen lassen, nicht mit kaltem Wasser abschrecken.

Die Hüllen sauber, trocken und luftig bei Temperaturen bis 25°C aufbewahren.

Thermische Beständigkeit: 100°C

Eine Verkaufseinheit enthält 8 lfm ± 5%

Durchmesser: 73 mm

der EU.

Selbstgemachte Schinkentaschen sind sehr praktisch und zuverlässig. Länge 8 m.

Polyamidhüllen werden zur Herstellung von hausgemachten Delikatessen und Würsten verwendet. Sie ermöglichen die Zubereitung von Schmorfleisch wie Schweinekoteletts, Pastete, Schinken, Mortadella und Prejt. Geeignet für Sous-Vide-Garen.