Der landwirtschaftliche Betrieb Bonat produziert den besten Parmigiano Reggiano Italiens. Er wird aus der Milch der eigenen Kühe hergestellt, mit im Betrieb erzeugtem Heu gefüttert (von jahrhundertealtem Dauergrünland, das der Milch und damit dem Parmigiano exklusive Aromen verleiht) und im Betrieb verarbeitet, bis er als Parmigiano Reggiano gebrandmarkt wird.

Der gesamte Verarbeitungszyklus ist also streng handwerklich.

Der 7 Jahre gereifte Bonat Parmigiano Reggiano g.U. ist ein außergewöhnliches Produkt: kompakt und trocken, aber gleichzeitig mürbe beim Anfassen und Kauen, von strohgelber Farbe und mit deutlich akzentuierten Geschmacksnoten.

Der 84 Monate gereifte Parmigiano Reggiano kann als therapeutisches Lebensmittel bezeichnet werden, da er völlig unverfälscht ist und sich für alle Arten von Diäten eignet.