37 cm Brauen Thermomer Bierthermometer Bier Brauerei Messgerät brauen

37 cm lang Brauen Thermometer Temperaturbereich von 0–100 °C 101600

Dank dieser Technologie kann jeder Biertrinker die Temperaturen und die nachfolgenden Phasen genau bestimmen, die bei der Herstellung dieses Getränks erforderlich sind. Ein klarer Schild und angehängte Anweisungen werden den Brauprozess sicher erheblich erleichtern.

Das Thermometer besitzt 7 Markierungen, die die Temperaturkontrolle beim Maischen erleichtern:

40 ° C (10-20 min) - Ferulic-Pause, typisch für Weizenbiere, ermöglicht den Erhalt von Gewürznelken.

50-52 ° C (10-20 min) -Eiweiß Pause - versorgt die Hefe mit organischen Verbindungen, die während der Fermentation benötigt werden. Es ist nicht notwendig.

62 ° C (15-60 min) - Maltose-Pause (Verzuckerung) - hauptsächlich Beta-Amylase, dank der wir fermentierbare Zucker bekommen. Je länger diese Pause dauert, desto trockener wird das Bier sein.

72 ° C (15-60 min) - eine Dextrinationspause (Verzuckerung) - hauptsächlich Alpha-Amylase, die nicht fermentierbare Zucker produziert, verbessert den Körperinhalt und stärkt die Süße des Bieres. Je länger diese Pause ist, desto fleischiger ist das Malzbier.

Der Geschmack und der Wert von Alkohol im Bier sind hauptsächlich wichtig für die Verzuckerungspausen, die ihre Dauer regulieren. Wir entscheiden, welches Bier wir bekommen werden. Für Anfänger Brauer empfehlen wir eine Verzuckerung bei 65-67 ° C, um die optimale Menge an Alkohol und Inhalt zu erhalten.

Bis zu 80 ° C - Enzyminaktivierungstemperatur. Erhitzen über diese Temperatur kann die Freisetzung von zusätzlicher Stärke mit inaktivierten Enzymen verursachen. Das Ergebnis ist eine permanente Trübung der Bierwürze, ein schnelleres Verderben von Bier und die Freisetzung von Verbindungen, die den Geschmack von Bier beeinträchtigen.

100 ° C (60 Minuten) - kochende Würze / Gärung.