Dieser hocharomatische Premiumpfeffer aus dem südindischen Hochland erlangt seine intensive Schärfe und hohen Aromagehalt durch den besonders geringen Ernteertrag einheimischer, bäuerlicher Betriebsgemeinschaften in den Naturschutzgebieten Keralas, die auch einige Tigerreservate beherbergen.

Er wird handgepflückt, sonnengetrocknet und anschließend über verschiedenen, tropischen Naturhölzern kalt geräuchert.