Vina Anti-Geliermittel Enzyme zur Verflüssigung des Fruchtbreies 50 ml

Enzympräparat zur Verflüssigung des Fruchtbreies. Verbesserung der Farb- und Saftausbeute durch Abbau der Zellwände auf biochemischen Wege. Führt zum natürlichen Abbau von auf Früchten und Beeren vorhandenen Pektin- und Schleimstoffen und verhindert somit das Gelieren. Das Abpressen wird erheblich erleichtert, da sich der Fruchtbrei so verflüssigt, dass ein grosser Teil des Saftes schon durch Absieben gewonnen werden kann. Der Rest lässt sich dann schnell und leicht abpressen. Saftgewinnung: Enzympräparat zur Verflüssigung des Fruchtbreies von Obst- und Beerenmaischen. Baut die aus Pektin bestehenden Zellwände der Früchte ab und lässt den Saft fließen. Dosierung: Je nach Pektingehalt von 5- 25 ml je 10 Liter Saft / je 10 kg Maische. Klärung: Getränke sollen neben einer schönen Farbe auch blank oder glanzklar sein (Ausnahme naturtrübe Getränke). Zur Klärung muss in erster Linie Pektin abgebaut werden, damit entweder bereits eine Klärung eintritt oder aber eine spätere Filterung möglich ist. Dosierung: Zwischen 2 und 10 ml je 10 Liter. Einwirkdauer: Zwischen 2 und 8 Stunden (Temperaturabhängig). Optimale Einwirkungstemperatur zwischen 40° und 50°C. Maximal 60°C.
n.a.

Vina Anti-Geliermittel Enzyme zur Verflüssigung des Fruchtbreies 50 ml

Produktnummer: 0692502242

Verbesserung der Farb- und Saftausbeute durch Abbau der Zellwände auf biomechanischem Wege. Verbesserung der Klärung.

Produktdetails:

• konzentriert
• flüssig
• Inhalt: 50 ml
• Herstellerinformationen: Hefereinzucht Schlag GmbH | Langertstrasse 92 | 73431 Aalen, DEUTSCHLAND | : info@vina-reinhefen.de | Herstellernr. 21000

Signalwort:Gefahr

Gefahrenhinweise

H334 Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen.

Sicherheitshinweise

P101 Ist ärztlicher Rat erforderlich, Verpackung oder Kennzeichnungsetikett bereithalten.

P102 Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen.

P261 Einatmen von Nebel/Dampf/Aerosol vermeiden.

P284 Bei unzureichender Belüftung Atemschutz tragen.

P304+P340 BEI EINATMEN: Die Person an die frische Luft bringen und für ungehinderte Atmung sorgen.

P342+P311 Bei Symptomen der Atemwege: GIFTINFORMATIONSZENTRUM/Arzt .

P501 Inhalt/Behälter einer zugelassenen Abfallentsorgungseinrichtung zuführen.

Das Antigeliermittel ist ein natürliches, pektinabbauendes Enzym, das in die gemahlenen oder gequetschten Früchte eingerührt wird. Durch den schnellen Aufschluss der Zellwände wird der Saft freigesetzt und kann besser ablaufen. Die Saftausbeute ist dadurch erheblich besser und das Abpressen leichter. Der Saft hat meist eine intensivere Farbe.

Dosierung je 10kg Maische:
20-25 ml -> Johannisbeeren schwarz, Pflaumen, Stachelbeeren, Mirabellen, Zwetschgen, Quitten
15-20 ml -> Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Schlehen, Trauben rot
10-15 ml -> Heidelbeeren, Johannisbeeren rot/weiß, Süßkirschen, Holunderbeeren, Äpfel
5-10 ml -> Sauerkirsch, Trauben weiß, Pfirsiche, Birnen

Optimale Einwirkungstemperatur 40 bis 50°C
Eine Temperaturüberschreitung von 60°C ist zu vermeiden.