Die Sardinen in Olivenöl werden sofort nach dem Fischen frisch und nach alter Tradition „a la Antigua“ weiterverarbeitet. Sie werden ausschließlich und einzeln per Hand gesäubert um sie anschließend in nativem Olivenöl zu frittieren. Wie beim Bonito del Norte in Konservenform gilt auch hier: die Sardinen werden mit den Jahren immer besser, bzw. edler und schmackhafter. Ebenso wie bei lagerfähigem Wein, empfiehlt es sich hier, etwas davon beiseite zu schaffen und zu lagern, damit sich mit der Zeit, die volle Qualität dieser Spezialitäten entfalten kann.
LMIV-Bezeichnung: Fisch
Abtropfgewicht: 0,100 kg
Nettogewicht: 0,140 kg
Zutaten/Inhaltsstoffe: SARDINEN (Sardina Pilchardus - 73%), Natives Olivenöl (26%), Salz (1%)
Allergene Enthält: Fisch und Fischerzeugnisse
Nährwertangaben pro 100 Gramm:
Energie: 798,00 kJ Energie:191,00 kcal
Fett:11,00 Gramm
gesättigte Fettsäuren: 2,40 Gramm
Eiweiß: 23,00 Gramm
Kohlenhydrate: 0,00 Gramm
Zucker: 0,00 Gramm
Ballaststoffe: 0,00 Gramm
Salz: 0,81 Gramm
Informationen für den Verbraucher: Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von wenigen Tagen verzehren.
Verantwortlicher Unternehmer: CONSERVAS ORTIZ, S.A. Inaki Deuna 15, 48700 Ondarroa Vizcaya, Spanien
Ursprungsland: Spanien
Vizcaya, aber bei dir!
Sardinen in feinem extra nativem Olivenöl.
Die Sardinen werden dabei alle einzeln von Hand gereinigt und kurz in Extra Nativem Olivenöl gebraten. Die Sardinen können gerne noch 3-4 Jahre im Keller gelagert werden, der delikate Geschmack nimmt mit den Jahren noch zu.
Die von Ortiz verwendeten Fische werden einzeln im Golf von Biskaya geangelt und anschließend sehr behutsam filetiert, gekocht und anschließend in feinem Olivenöl eingelegt. Das zarte weiße Fleisch ist besonders aromatisch und geschmackvoll.
Conservas Ortiz setzt sich für die Erhaltung der Arten und eine nachhaltige Fischerei ein. Hierbei wird vollständig auf die Verwendung von Treibnetzen verzichtet. Die Zu- und Aufbereitung erfolgt einzeln und von Hand.
Nettoinhalt: 140g
