Der San Cosme Mezcal Joven ist ein außergewöhnlicher 100 % Agave Mezcal, der das Herzstück der traditionellen mexikanischen Destillationskunst verkörpert. Oaxaca, der weltweit bekanntesten Region für Mezcal, steht er für Authentizität, Handwerkskunst und intensiven Geschmack. Als Mezcal Joven (junger Mezcal) wird er nach der Destillation nicht in Fässern gereift, sodass seine ursprünglichen Aromen und die charakteristische Rauchigkeit besonders klar zur Geltung kommen.
Die Basis dieses Mezcals bildet die Espadín-Agave, eine der beliebtesten Agavensorten für die Mezcal-Herstellung. Nach der Ernte werden die Agavenherzen in erdvergrabenen Steinöfen über Holzfeuer langsam geröstet, wodurch die typische rauchige Note entsteht. Anschließend werden sie mit Steinmühlen zerkleinert, traditionell vergoren und doppelt destilliert. Diese sorgfältige Herstellung sorgt für ein komplexes, aromatisches Geschmacksprofil mit mineralischen, fruchtigen und würzigen Nuancen.
Farbe: Kristallklar mit silbrigen Reflexen.
Nase: Intensiv rauchige Noten von gerösteter Agave, kombiniert mit Kräutern, Zitrusfrüchten und einer leichten Süße.
Geschmack: Weich und dennoch kräftig mit Noten von süßer Agave, Pfeffer, leichtem Karamell und mineralischen Akzenten.
Abgang: Lang anhaltend mit einer harmonischen Mischung aus Rauch, fruchtiger Frische und dezenter Würze.
Der San Cosme Mezcal Joven wird am besten pur bei Zimmertemperatur genossen, um seine rauchigen und fruchtigen Aromen vollständig zu erleben. Eine traditionelle Begleitung ist Orangenscheiben mit Sal de Gusano (Wurmsalz), das die erdigen Noten des Mezcals perfekt unterstreicht.
Auch als Cocktail-Zutat überzeugt dieser handwerklich hergestellte Mezcal. In Drinks wie dem Mezcal ni, Oaxaca Old Fashioned oder einem rauchigen Margarita-Twist entfaltet er seine besondere Aromatik. Kulinarisch harmoniert er hervorragend mit gegrilltem Fleisch, würzigen Tacos, geräuchertem Käse oder dunkler Schokolade.
San Cosme Mezcal bietet Genuss zum besten
San Cosme Mezcal ist ein wunderbarer Kandidat für all diejenigen, die schon länger herausfinden wollten, was an der trendigen Agavenspirituose dran ist. Allein die clean designte Flasche sieht einladend aus: Man fühlt sich wie in einer Kneipe im mexikanischen Oaxaca. Dieser Eindruck wird mit dem Inhalt fortgeführt. Er duftet leicht rauchig nach Erde und Holz, ganz versteckt offenbart sich ein Hauch Karamell. Am Gaumen dominiert die geröstete Agave eingebettet in einem frischen Kräutergewand. Feine Nuancen von Leder runden den Geschmack ab. Andere Mezcals sind für so manche Neulinge etwas zu rauchig - San Cosme ist alles andere als überbordend und lädt zum unkompliziert puren Genuss ein. Dazu empfehlen wir Orangenscheiben, die mit Wurmsalz gewürzt sind. Falls Sie dieses nicht nur Hand haben, reicht auch ein Mix aus grobem Salz mit rauchigem Paprika- und Chilipulver.
Der ölig klare Drink peppt so manche Cocktailklassiker auf und macht sie wieder spannend
Falls Sie sich noch nicht so ganz an den puren Mezcal-Genuss herantrauen, gäbe es da natürlich noch die Möglichkeit, den rauchigen Agavenbrand für Cocktails und Longdrinks zu verwenden. Eine "Paloma" ist hier beispielsweise sehr spannend: Geben Sie 4 cl San Cosme Mezcal zusammen mit 2 cl Limettensaft und 1 cl Zuckersirup in Ihren Cocktailshaker und mixen Sie munter drauflos. Anschließend seihen Sie den Mix in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrink-Glas ab. Füllen Sie den Drink mit Grapefruit-Limonade dazu und garnieren das Ganze mit einer Prise Fleur de Sel. Mit diesem Drink erwartet Sie eine grandiose Geschmackserfahrung, denn dank San Cosme Mezcal ist er sowohl fruchtig als auch salzig und rauchig und damit viel aufregender als die herkömmliche Variante mit Tequila!
In der Hacienda von Juan José Mendez in Oaxaca (Mexico) wird seit 1875 Mezcal hergestellt. Der San Cosme Oaxaca Mexico Mezcal blanco 100 % Agave wird auch „junger“ Mezcal genannt, da er nicht in Fässern gelagert, sondern gleich nach der Filtration direkt in die Flaschen gefüllt wird.
Farbe: Klar
Nase:Frisch, rauchig, Hauch von Erde.
Geschmack: Agave, Kräuter, Hauch von Karamell und Holz.
Abgang:Lang anhaltend.
Der San Cosme Oaxaca Mexico Mezcal blanco 100 % Agave kann pur, in Cocktails oder mit einigen Orangenscheiben genossen werden.
Vertrieb/Importeur: Hanneder & Maul Group Germany, Erlenweg 3, 91315 Höchststadt an der Aisch, Deutschland
LMIV Bezeichnung: Mezcal blanco
Marke: San Cosme
Alkoholgehalt: 40,0% vol.
Verantwortlicher Unternehmer:MEZCAL SAN COSME S DE RL DE CV Erik Lozano Lago Xochimilco 135 C1, Col. Anáhuac. CDMX. 11320, Mexico
Herkunftsland:Mexico
Mezcal San Cosme ist ein weißer oder junger Mezcal, der in der Region Oaxaca, Mexiko, hergestellt wird. Er ist nicht gereift, er wird direkt nach der zweiten Destillation in Kupferbrennblasen abgefüllt.
Feststellung aus der Weinprobe Mezcal San Cosme
Mezcal San Cosmeist hell, kristallklar und hat einen großen Körper, der an den Wänden des Mezcal-Glases zu sehen ist.
Sein ausgeprägtes Aroma hat Noten von Agave, mit einigen Noten von Karamell, Holz und Erde.
Sein Körper und sein Aroma sind der Auftakt zu dem unverwechselbaren Geschmack von geräucherter Agave, gemischt mit Leder.
Obwohl er lange im Mund hält, ist sein Abgang angenehm warm.
San Cosme Mezcal ist eine Spirituose aus der Agave Espadin, die im Staat Oaxaca in Mexiko hergestellt wird. Der Herstellungsprozess gleicht einer Kunst: Bei der Ernte werden die Blätter der Agave vom Inneren der Pflanze abgetrennt. Danach werden die Agaven-Herzen auf traditionelle Art und Weise unter der Erde gegart; dies geschieht in Gruben, die als Öfen dienen. Dort werden auch die Aromen des Bodens und des Rauchs aufgenommen, die dem Mezcal seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
Anschließend wird die gekochte Agave mit dem „Piedra Tahona, einer Steinmühle, zermahlen, die in der Regel von einem Pferd oder Ochsen gezogen wird. In offenen Holzfässern erfolgt eine Spontan-Fermentation. Die Destillation wird in einem „Alambique de cobre“, einem Kupferkessel, über offenem Feuer durchgeführt.
Schreiben Sie uns gerne, wenn Sie weitere Fragen zu der Spirituose San Cosme Mezcal blanco 0,7l, zu dem aus Mexiko stammenden Tequila Hersteller San Cosme, oder allgemein zu der Bestellung wie dem Kaufen oder der Abwicklung haben. Sofern zeitlich , antworten wir Ihnen schon am selben Tag. Ihr Fachhändler für Spirituosen-.
Aroma:Einige leicht rauchige Nase mit salzigen, mineralischen Noten.Geschmack: Eine erdige, voluminöse, ölige Textur mit schönen fruchtigen Noten, sowie feine Aromen von Rauch, Salz und Leder.
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