San Cosme Mezcal ist ein wunderbarer Kandidat für all diejenigen, die schon länger herausfinden wollten, was an der trendigen Agavenspirituose dran ist. Allein die clean designte Flasche sieht einladend aus: Man fühlt sich wie in einer Kneipe im mexikanischen Oaxaca. Dieser Eindruck wird mit dem Inhalt fortgeführt. Er duftet leicht rauchig nach Erde und Holz, ganz versteckt offenbart sich ein Hauch Karamell. Am Gaumen dominiert die geröstete Agave eingebettet in einem frischen Kräutergewand. Feine Nuancen von Leder runden den Geschmack ab. Andere Mezcals sind für so manche Neulinge etwas zu rauchig - San Cosme ist alles andere als überbordend und lädt zum unkompliziert puren Genuss ein. Dazu empfehlen wir Orangenscheiben, die mit Wurmsalz gewürzt sind. Falls Sie dieses nicht nur Hand haben, reicht auch ein Mix aus grobem Salz mit rauchigem Paprika- und Chilipulver.
Der ölig klare Drink peppt so manche Cocktailklassiker auf und macht sie wieder spannend
Falls Sie sich noch nicht so ganz an den puren Mezcal-Genuss herantrauen, gäbe es da natürlich noch die Möglichkeit, den rauchigen Agavenbrand für Cocktails und Longdrinks zu verwenden. Eine "Paloma" ist hier beispielsweise sehr spannend: Geben Sie 4 cl San Cosme Mezcal zusammen mit 2 cl Limettensaft und 1 cl Zuckersirup in Ihren Cocktailshaker und mixen Sie munter drauflos. Anschließend seihen Sie den Mix in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrink-Glas ab. Füllen Sie den Drink mit Grapefruit-Limonade dazu und garnieren das Ganze mit einer Prise Fleur de Sel. Mit diesem Drink erwartet Sie eine grandiose Geschmackserfahrung, denn dank San Cosme Mezcal ist er sowohl fruchtig als auch salzig und rauchig und damit viel aufregender als die herkömmliche Variante mit Tequila!
In der Hacienda von Juan José Mendez in Oaxaca (Mexico) wird seit 1875 Mezcal hergestellt. Der San Cosme Oaxaca Mexico Joven 100 % Agave wird auch „junger“ Mezcal genannt, da er nicht in Fässern gelagert, sondern gleich nach der Filtration direkt in die Flaschen gefüllt wird.
Sein Name "San Cosme" leitet sich vom Heiligen Cosmas ab, dem Schutzpatron der Ärzte. Der Heilige Cosmas steht für die schönen und guten Seiten des Lebens, deshalb entschieden die Hersteller, den Mezcal nach diesen Hoffnungsträger zu benennen.
Farbe: Klar.
Nase: Frisch, rauchig, süßlich, Hauch von Erde, Leder.
Geschmack: Agave, mild nach Rauch, Hauch von Karamell und Holz.
Abgang: Lang anhaltend, warm.
Der San Cosme Oaxaca Mexico Mezcal Joven 100 % Agave kann pur, in Cocktails oder mit einigen Orangenscheiben genossen werden.
San Cosme Mezcal ist eine Spirituose aus der Agave Espadin, die im Staat Oaxaca in Mexiko hergestellt wird. Der Herstellungsprozess gleicht einer Kunst: Bei der Ernte werden die Blätter der Agave vom Inneren der Pflanze abgetrennt. Danach werden die Agaven-Herzen auf traditionelle Art und Weise unter der Erde gegart; dies geschieht in Gruben, die als Öfen dienen. Dort werden auch die Aromen des Bodens und des Rauchs aufgenommen, die dem Mezcal seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
Anschließend wird die gekochte Agave mit dem „Piedra Tahona, einer Steinmühle, zermahlen, die in der Regel von einem Pferd oder Ochsen gezogen wird. In offenen Holzfässern erfolgt eine Spontan-Fermentation. Die Destillation wird in einem „Alambique de cobre“, einem Kupferkessel, über offenem Feuer durchgeführt.
Aroma:Einige leicht rauchige Nase mit salzigen, mineralischen Noten.Geschmack: Eine erdige, voluminöse, ölige Textur mit schönen fruchtigen Noten, sowie feine Aromen von Rauch, Salz und Leder.
Schreiben Sie uns gerne, wenn Sie weitere Fragen zu der Spirituose San Cosme Mezcal blanco 0,7l, zu dem aus Mexiko stammenden Tequila Hersteller San Cosme, oder allgemein zu der Bestellung wie dem Kaufen oder der Abwicklung haben.
San Cosme Mezcal BlancoDer San Cosme Mezcal Blanco wird in Santiago Matalan (Bundesstaat Oaxaca). Hier wird seit 1875 Mezcal produziert. Dieser Mezcal wird aus dem Herzen der Agaveart Angustifolia Haw hergestellt. Nach etwa 6 bis 10 Jahren blüht die Agave zum einzigen Mal. Kurz zuvor muss sie geerntet werden. Das Aussehen eines Mezcal variiert je nach Art der Agave, Zubereitung und der Lagerung. Das Wort Mezcal setzt sich aus den Nahuatl Wörtern "melt" und "ixcalli" zusammen, was so viel heißt wie "im Ofen gebackene Agave".Die Agaven werden in großen Gruben, den palenques, im Erdboden gekocht. Sie werden mit heißen Steinen ausgelegt, dann werden die Pinas, so heißen die Agavenherzen, hinein gelegt und mit Palmmatten und Erde bedeckt. Nach einer Woche Ruhezeit werden die Agavenherzen mit einem Mühlstein zermatscht. Der daraus entstehende Brei wird mit Hefe und Zucker vermischt und anschließend für mehrere Tage in rostfreien Stahlwannen fermentiert. Der Anteil der Agave muss dabei gesetzlich mindestens 51% betragen. Anschließend wird der Brei zwei Mal destilliert. Wenn der Alkoholgehalt danach über 80% liegt, wird der San Cosme Mezcal Blanco mit Wasser auf Trinkstärke verdünnt.Der San Cosme Mezcal Blanco ist ein weißer oder auch junger Mezcal, deshalb trägt er das Wort Blanco im Namen, was bedeutet er wird sofort nach der Destillation in Flaschen abgefüllt.Der Mezcal von San Cosme eignet sich gut zur Herstellung von Cocktails. Häufig wird er auch zum Essen gereicht oder als Verdauungshelfer nach dem Essen.In Mexico wird zu einem Mezcal ein rötliches Gewürz gereicht. Dieses wird auf eine Limetten- oder Orangenscheibe gestreut. Bei diesem Gewürz handelt es sich entweder um Chilisalz (Salz mit Chili- und Limettenpulver) oder Sal de Gusano (Chilisalz mit Pulver aus getrockneten Raupen).
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