Osborne Sherry Pedro Ximénez 1827 - Osborne

Aus der der Traubensorte Pedro Ximenez wird dieser süße Osborne Sherry hergestellt. Anders als beim bekannten Sherry mit der Palomino-Traube, werden die Pedro Ximenez Trauben im reifsten Stadium geerntet um die höchstmöglich ausbeute an Zucker zu erhalten. Bevor sie aber zum Einsatz kommen liegen sie ca. 3 Wochen in der Sonne. Hierbei wird der natürliche Zuckergehalt nochmals erhöht. Nach einer Reifung von sechs Jahren in amerikanischer Eiche hat er den perfekten Status als süßen Aperitif erreicht. Er brilliert zwischen Bernstein und Mahagoni in der Farbe. Seine Aromen erstrecken sich über Mandeln, Honig, Datteln und Rosinen. Am Gaumen gesellen sich noch Karamell mit würzigen Nuancen und dunkler Schokolade dazu. Eine Geschmacksexplosion die in einem langen Finish ausklingt.

Fakten:
Herkunftsland: Spanien 
Produktkategorie: Sherry - Pedro Ximenez
Produktart: Wein Aperitif
Füllmenge: 750 ML
Alkoholgehalt: 17 % Vol.

Verzehrempfehlung:
Serviertemperatur: 12 - 16 Grad
Speiseempfehlung: Aperitif, Dessert, Käsevariationen

Inverkehrbringer: Reidemeister & Ulrichs GmbH, Speicher 1, Konsul-Smidt-Straße 8 J, 28217 Bremen

Der Osborne Pedro Ximénez 1827 Sherry ist ein edelsüßer, intensiv aromatischer Dessertwein aus dem traditionsreichen Sherry-Haus Osborne, das seit 1772 zu den ältesten und angesehensten Bodegas in Andalusien zählt. Mit einem Alkoholgehalt von 17 % Vol. und seiner tiefdunklen Farbe verkörpert dieser Sherry die Essenz der Rebsorte Pedro Ximénez – sonnengetrocknete Trauben, aus denen ein konzentrierter, sirupartiger Wein mit unverwechselbarer Süße und Komplexität entsteht.

Der Name "1827" ist eine Hommage an jenes Jahr, in dem Osborne begann, mit Pedro Ximénez zu arbeiten – ein Symbol für über 190 Jahre Erfahrung und Reife. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode: Die vollreifen Trauben werden auf Matten in der Sonne getrocknet, wodurch sich ihr Zuckergehalt deutlich erhöht. Nach der Pressung reift der Wein im Solera-System in amerikanischen Eichenfässern, wo er über viele Jahre hinweg seine dichte Textur, seine aromatische Tiefe und sein einzigartiges Profil entwickelt.


- GOLD Medaille bei der IWSC 2014
- 91 Punkte bei de Wine Enthusiast 2014

Im Glas zeigt sich der Osborne Pedro Ximénez 1827 in einem tiefen, fast schwarzen Mahagonibraun mit bernsteinfarbenem Schimmer. Die Nase ist opulent und vielschichtig mit Aromen von Rosinen, Feigen, Datteln, Lakritz, dunklem Karamell und einem Hauch von Kaffee. Am Gaumen wirkt er samtig, vollmundig und intensiv süß mit einer dichten, fast ölig anmutenden Textur. Noten von Melasse, Kakao, getrockneten Früchten und gerösteten Nüssen prägen den Geschmack. Der Abgang ist lang, warm und aromatisch – ein echtes Geschmackserlebnis.

Serviertemperatur: 11-13 °C

Dieser Pedro Ximénez ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Blauschimmelkäsen, dunkler Schokolade, Feigen- oder Datteldesserts, Vanilleeis oder auch als edler Digestif pur. Ebenso eignet er sich hervorragend zum Aromatisieren von Saucen, Eiscremes oder als Komponente in feinen Saucengerichten.

Hersteller: Osborne
Weinart: Sherry
Geschmack: lieblich
Land: Spanien
Anbaugebiet: Andalusien (ES)
Ausbau: großes Holz
Aroma: gedörrte Früchte, holzig