Käse selber machen Schulungsset

Ihre Vorteile

• alle Utensilien für die Käse-Herstellung
• perfekt für Schulungszwecke
• Grundgerüst für viele weitere Rezepte

Der Käse-Maker inkl. Sicherheits Brennpaste ist ideal dazu geeignet, um Käse, Quark, Frischkäse uvm. am Esstisch herzustellen, ganz ohne Strom und Küchengeräte und ist daher auch perfekt für Präsentationen. Durch den Wassermantel wird die Temperatur während des gesamten Käsungsprozesses gehalten, dies sorgt für optimale Käsungsergebnisse.

Das Käse-Abtropfset aus Edelstahl dient dazu, den Käse abtropfen zu lassen und die Molke im Behälter aufzufangen.

Die Mesophilekultur ME ist ideal für Weich-, Schnitt-, Frischkäse und Quark, Sauermilch, Dickmilch, Buttermilch und Butter.

• Inhalt: 15 g
• gefriergetrocknet (pulverartig)
• Dosierung: ca. &frac12 Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g)
• im Kühlschrank gekühlt und luftdicht aufbewahren

Im Set befindet sich jeweils eine Flasche Labextrakt Naturlab und Vegetarisch. Das Labextrakt ist das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird.

• Inhalt: 30 ml
• Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
• mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)
• im Kühlschrank gekühlt aufbewahren
• Labextrakt flüssig Naturlab: 30 ml 1:10000
• Labextrakt flüssig Vegetarisch 30 ml 1:15000

Calciumchlorid dient zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und verbessert die Labwirkung.

• eine Flasche Calciumchlorid flüssig 50 ml - 35 %ige Lösung
• Inhalt: 50 ml
• Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
• mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)

Die Käseform ist ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse.

Käseform:

• Käseform zylindrisch Ø 96 mm, Höhe: 92 mm
• für ein Käsegewicht von ca. 200 g
• aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
• Farbe: weiss

Pressdeckel:

• Ø 95 mm
• Dicke: 5 mm
• aus Kunststoff
• Farbe: weiss

Die Käseform ist ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse.

Käseform:

• zylindrisch Ø 120 mm, Höhe: 135 mm
• für ein Käsegewicht von ca. 800 g
• aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
• Farbe: weiss

Pressdeckel:

• Ø 118 mm
• Dicke: 5 mm
• aus Kunststoff
• Farbe: weiss

Die Käseform ist ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse.

Käseform:

• Käseform zylindrisch Ø 145 mm, Höhe: 140 mm
• für ein Käsegewicht von ca. 1200 g
• aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
• Farbe: weiss

Pressdeckel:

• Ø 144 mm
• Dicke: 5 mm
• aus Kunststoff
• Farbe: weiss

Das Käsetuch dient zum Trennen der Molke vom Käsebruch. Darüber hinaus ist es universell verwendbar, ob als Filtertuch oder zur Herstellung von Käse, Quark oder Frischkäse.

• 100 % Baumwolle
• Maße: ca. 75 cm x 75 cm
• waschbar bis 40 °C
• Material: Roh- Weiss Natur
• transparent, lichtdurchlässig, locker gewebt

Die Abtropfmatte ist optimal zum Abtropfen der Käsemasse. Einfach die Form mit dem Käsebruch auf die Abtropfmatte stellen und die Molke kann ohne Wiederstand abfließen.

• Material: Kunststoff
• Farbe: weiss
• Maße ca. Länge: 25 cm, Breite: 23 cm

Das PREMIUM PLUS Modell unter den Edelstahl Thermometern. Mit extra großem Ziffernblatt mit strukturierter Aufteilung der einzelnen Schritte und langem Meßstab inkl. Topfhalterung.
Das Thermometer ist optimal dazu geeignet, um die Temperatur der Milch zum Käsen und zur Herstellung von Joghurt einzustellen. Hygienisch aus Edelstahl und einfach zu reinigen.

• 0 - 100 °C
• Maße: 16,0 x 6,0 cm
• Druchmesser Ziffernblatt: 43 mm
• PREMIUM PLUS: Dank der farblichen und strukturierten Aufteilung der Skala in verschiedenen Bereiche. Eine perfekte und zeitliche Erleichterung für die Käse, Joghurt und Milchproduktherstellung.
• aus Edelstahl mit flexibler Topfhalterung
• WICHTIG: Das Thermometer ist nicht für die Spülmaschine geeignet

Der Bruchschneider ist optimal zum Schneiden der Gallerte in Säulen geeignet.

• Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
• mit handlichem Griff
• Maße: 37 x 3 cm
• Materialstärke: 1 mm

Der Bruchschneider ist optimal zum Schneiden der Gallerte in Säulen Würfel geeignet.

• Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
• mit komfortablem Griff
• Drahtlänge: 17 cm
• Maße: Länge: 24 cm x Breite: 18,5 cm

Unser neues 1,5 kg Pressgewicht 2.0: Ergonomisch, nachhaltig und stilvoll!

Das 1,5 kg Pressgewicht 2.0 wurde speziell für die Käseherstellung zu Hause entwickelt und überzeugt mit durchdachten Details und nachhaltigen Materialien:

• Gewicht: 1,5 kg
• Perfekte Ergonomie: Der speziell entwickelte Deckel sorgt dafür, dass das Gewicht einfach und komfortabel angehoben werden kann.
• Nachhaltig und hochwertig: Hergestellt aus lebensmittelechtem Kunststoff und gefüllt mit Recyclingmaterial, leistet unser Pressgewicht einen Beitrag zur Nachhaltigkeit.
• Vielseitig einsetzbar: Passt perfekt zu den meisten unserer Käseformen mit Pressdeckel (200 g, 800 g, 1200 g, 1800 g, 2800 g).
• Elegantes Design: Das edle, schwarze, matte Design mit eingraviertem Käse-Selber-Logo (Käseicon) macht das Pressgewicht auch optisch zu einem Highlight in jeder Küche.
• Ideales Geschenk: Das Pressgewicht kommt in einer hochwertigen Verpackung und eignet sich somit auch ideal als Geschenk für alle, die Freude am Käse selber machen haben.

Maße:

• Boden: ø 92 mm
• Deckel (oben): ø 97 mm
• Höhe: 107 mm

Unser Pressgewicht 2.0 ist die ideale Wahl für alle, die qualitätsbewusst und umweltfreundlich Käse zu Hause herstellen möchten. Es setzt auf ein ergonomisches Design, langlebige Materialien und eine hochwertige Oberfläche &ndash für noch mehr Freude beim Käse selber machen!

Gesamter Lieferumfang:

• 1x 1,5 kg Pressgewicht 2.0 in edler Verpackung

Der Bruch-Molke Schöpflöffel dient dazu das Bruch-Molkegemisch in Formen oder ein Quarktuch abzufüllen. Es handelt sich um einen extra breiten Schöpflöffel für großes Fassungsvermögen.

• Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
• Maße: Ø 12 cm
• Stiellänge: 27 cm

Damit Sie in die Welt des Käses so richtig eintauchen können, legen wir Ihnen unser umfangreiches Rezeptmagazin bei, indem wir Ihnen zusätzliche Tipps & Tricks verraten und spannende Themen rund um den Käse ansprechen. 40 Seiten im A4 Format voll gepackt mit Schritt für Schritt Anleitungen, bildlichen Erklärungen, tollen Rezeptideen und Anregungen, Interviews, Tipps und Tricks, sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.

Wie lange muss Käse reifen?

Beim Feta, Pfannen- Grillkäse und auch beim Quark/Frischkäse haben Sie einen klaren Zeitvorteil gegenüber vielen anderen Sorten, da kein Reifeprozess benötigt wird. Beim Schnitt- oder Hartkäse kann die Reifedauer zwischen 3 - 12 Monaten oder länger dauern.

Warum soll ich meinen Käse selber machen?

Natürlich können Sie sich auch ein Stück Käse im Supermarkt kaufen, doch das Gefühl den mit viel Liebe und Fürsorge handgemachten Käse bei einem besonderen Anlass z.B. einer Familienfeier zu präsentieren und bei der Frage: &ldquo Mhhh&hellip wo hast Du den denn her?&rdquo mit &ldquo Habe ich selbst gemacht!&rdquo zu antworten: das ist unbezahlbar. Auch haben Sie volle Kontrolle über die Herkunft der Zutaten und Sie entscheiden selbst, was in Ihren Käse hinein kommt.

Welche Milch eignet sich am besten für die Käseherstellung?

Am besten eignet sich pasteurisierte Frischmilch aus dem Supermarkt oder unbehandelte Rohmilch direkt vom Bauern. Wenn es Ihnen möglich ist, empfehlen wir natürlich die regionale Rohmilch zu kaufen, um Kleinbauern zu unterstützen.

Schmeckt selbstgemachter Käse anders?

Ja, dass tolle am Käse selber machen ist, Sie bestimmen den Geschmack selbst. Mit der Zugabe von Kräutern, Salz und Gewürzen machen Sie aus Ihrem Käse ein &ldquo Unikat&rdquo .