Calvi Tonno alla olio di oliva / Thunfisch in Olivenöl 200 gr.

200 gr. Calvi Tonno alla olio di oliva / Thunfisch in Olivenöl .
Frisch und traditionell verarbeitet. Thunfisch aus kleinen Fischen mit sehr zartem Fleisch. Klarer Geschmack, große Stücke.

Tonno allolio doliva , Thunfisch in Olivenöl

Antipasti von Calvi, Ligurien

CHARAKTERISTIK

Frisch und traditionell verarbeitet, von Hand geschnitten. Saftige, zarte Stücke vom Gelbflossen-Thunfisch. Sanft, bei niedrigen Temperaturen langsam gegart, klarer, würziger und fleischiger Geschmack, anhaltend und angenehm.

HERSTELLERPORTRAIT

Calvi

Ligurien, Italien

In Ligurien, speziell in der Küstenstadt Imperia, hat sich im vergangenen Jahrhundert eine eigene, hochspezialisierte Händlergruppe herauskristallisiert, die Olivenölhändler. Zu ihnen gehört die Familie Calvi. Imperia ist heute der Haupt¬umschlagsplatz für Olivenöl in ganz Italien. 1919 gründete Giuseppe Calvi sein Handelshaus, in den Anfangsjahren mit einem Mitglied der bis heute ebenfalls zur Gilde der Olivenhändler gehörenden Familie Berio. Firmensitz ist seit 1923 die Via Garessio in Oneglia, ein Stadtteil Imperias.Zuerst begann Calvi, ligurisches Olivenöl in großen Korbflaschen ins angrenzende Piemont zu verkaufen, später dann auch in die Lombardei. Bald jedoch exportierte er auch große Mengen nach Übersee, nämlich in die Vereinigten Staaten und nach Südamerika. Dort lebten viele ausgewanderte Ligurer, die ihr Öl vermissten. Der Sohn von Giuseppe, der 2009 verstorbene Giovanni, bündelte die Erfahrung seiner Familie noch einmal und entwickelte einen hervorragenden Geschmackssinn für Olivenöl. Er war ein höchst angesehener Verkoster, der Blends aus den eingekauften Ölen Liguriens zusammenstellte, die international großen Erfolg hatten. Das Vorzeigeöl von Calvi ist das Mosto Oro, eine Cuvée aus spät geernteten Taggiasca-Oliven. Das zweite Aushängeschild ist das Lucinasco, hergestellt aus Oliven, die ausschließlich um den Ort Lucinasco wachsen, in 500 m Höhe. Heute führt Sohn Gianni die Firma weiter.

ZUTATEN

Thunfisch, olivenöl, salz

Es werden nur kleine, von den traditionellen Fischerbooten gefangene Thunfische verarbeitet. Der frische von Hand geschnittene Gelbflossenthunfisch aus Ligurien wird 6 Monate in Olivenöl gelagert, bis er seinen optimalen Geschmack erhält. Die saftigen, zarten Stücke mit würzigem und fleischigem Geschmack schmecken toll in Saucen für Pasta oder zu Fleisch, in Salat und auf Brot. Gesamtgewicht 200g. Abtropfgewicht 140g.

Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen  verbrauchen.

Calvi, Ligurien - dank der jahrhundertealten Seefahrertradition entstand hier eine außergewöhnliche Konservenkultur für Sardellen und Thunfisch

Der Thunfisch wird von Calvi, dem ältesten Ölhandelshaus unter den bedeutenden Ölproduzenten Liguriens hergestellt. Die Familie Calvi ist seit 1919 in Imperia an der Riviera ansässig. Neben verschiedenen Olivenölen produziert Calvi auch eingelegte Oliven, Olivencremes und natürlich in bestes Olivenöl eingelegten Thunfisch.

Allergene: Fisch und Erzeugnisse daraus, Thunfisch

Calvi Gelbflossen­thunfisch in Olivenöl

Der Olivenölspezialist Calvi präsentiet hier seine saftigen und zarten Stücke vom Gelbflossen-Thunfisch eingelegt in bestes Olivenöl. Der Fisch wird traditionell verarbeitet und von Hand geschnitten. Anschließend wird der Thunfisch ganz langsam bei niedrigen Temperaturen gegart. So behält er seinen klaren, würzigen und fleischigen Geschmack. Verarbeitet nur mit Olivenöl und Salz ohne Zusatzstoffe.

Zutaten: Thunfisch , Olivenöl und Salz

Nährwertangaben pro 100g Energie 802 kJ / 192 kcal Fett 10g davon gesättigte Fettsäuren  3,9g Kohlenhydrate 0g davon Zucker 0g Eiweiß 25g Salz 0,8g