Zweistöckige Torte mit Haselnusscreme

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die untere Etage einen Tortenring mit 24 Zentimeter Durchmesser mit Backpapier einkleiden und auf ein Backblech stellen.

2

Butter, Öl, Zucker, braunen Vollrohrzucker und Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine 3 Minuten lang cremig mixen.

3

Eier vorab miteinander verquirlen und kurz in die Buttermasse einrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und gemahlene Haselnusskerne in einer separaten Schüssel miteinander vermengen.

4

Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilch zur Teigmasse rühren.

5

Den Teig in den vorbereiteten Tortenring füllen und 80 Minuten backen, nach 60 Minuten die Oberfläche mit Alufolie abdecken. Kuchenboden vollständig auskühlen lassen.

6

Für die obere Etage die Schritte 1 bis 5 wiederholen, dieses Mal den Teig aber in einen Tortenring mit 18 Zentimeter füllen und für 50 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, nach 40 Minuten mit Alufolie abdecken. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

7

Für die Haselnussfüllung Mascarpone in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, Puderzucker hinzusieben, Vanilleextrakt hinzugeben und für wenige Sekunden glatt rühren. Kalte Schlagsahne hinzugeben und steif schlagen. Währenddessen Sahnefest einrieseln lassen. Die Haselnussfüllung bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

8

Für die Buttercreme Butter mithilfe der Küchenmaschine 8 bis 10 Minuten lang hellcremig schlagen. Kondensmilch und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 3 Minuten mixen. Buttercreme bis zur Weiterverarbeitung bei Zimmertemperatur stehen lassen.

9

Für die Zusammensetzung der Torte beide Böden jeweils zweimal durchschneiden. Die untere Etage nacheinander schichten. Dafür den Tortenring um den Boden herum spannen. Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

10

Je zwei Reihen der Buttercreme am äußeren Rand des Tortenringes aufspritzen. Die Mulde mit Haselnussfüllung befüllen und glatt verstreichen. Haselnusskrokant auf die Oberfläche streuen.

11

Mit dem Schichten weiterverfahren und mit dem letzten Boden abschließen. Die Schritte für die obere Etage wiederholen.

12

Zum Stabilisieren 5 Tortenhölzer in der Höhe der Torte in die untere Torte stecken. Beide Torten für 30 Minuten kühlstellen.

13

Mithilfe des Backformlösers die Tortenringe entfernen. Torte grob mit Buttercreme einstreichen, um die Krümel zu binden. Anschließend 30 Minuten kühlstellen. Erneut mit Buttercreme einstreichen und weitere 60 Minuten kühl stellen.

14

Nach der Kühlzeit die Torten mit etwas Buttercreme aufeinander stapeln. Die restliche Buttercreme in Spritzbeutel füllen und mit diversen Tüllen festlich verzieren. Abschließend mit Haselnusskernen garnieren.