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Apfel-Möhren-Schaum mit Bündner-Fleisch

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 183/​763
    kcal / kJ
  • 9.2 g
    Kohlen-hydrate
  • 8.4 g
    Eiweiß
  • 12.9 g
    Fett
  • 0.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    183/763 kcal/kJ, 9.2 g Kohlen-hydrate, 8.4 g Eiweiß, 12.9 g Fett, 0.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 Möhren
1 kleiner säuerlicher Apfel (z. B. Boskop, Cox Orange)
1 TL Butter
1 Glas EXQUISIT Rinderfond (= 390 ml)
1 Packung EXQUISIT Bündnerfleisch (= 50 g)
100 ml Sahne
200 ml Milch
Gewürzmischung Rindfleisch

Außerdem:

4 Holzspieße

Rezept-Tipp

  • Dazu passt der Wein Pfalz Spätburgunder trocken.


Zubereitung

    1

Möhren waschen, Möhren und Apfel schälen, Kerngehäuse des Apfels entfernen und beides in Würfel schneiden.

    2

Die Butter im Topf zerlassen und die Apfel- und Möhren-Würfel darin andünsten. Den Fond angießen, einmal aufkochen und abgedeckt circa 20 Minuten leicht köcheln lassen.

    3

Bündnerfleisch in Streifen schneiden und dekorativ auf Spieße stecken.

    4

Suppe pürieren, mit Sahne und Milch verfeinern und mit der Gewürzmischung abschmecken.

    5

Mixen Sie kurz vor dem Anrichten die Suppe noch einmal luftig auf. Füllen Sie die Suppe in Tassen oder auf teller, garniert mit den bereits vorbereiteten Spießen.


Öffentlicher Rückruf

DMK Deutsches Milchkontor und Fude + Serrahn ruft aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes folgendes Produkt zurück:

K-Classic Frische Milch 1,5 % Fett mit den Mindesthaltbarkeitsdaten 14.10.2019, 15.10.2019 und 18.10.2019