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Abbildung des Rezepts Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho

Wassermelonen-Tomaten-Gazpacho

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 226/​946
    kcal / kJ
  • 21 g
    Kohlen-hydrate
  • 3 g
    Eiweiß
  • 14 g
    Fett
  • 2
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    226/946 kcal/kJ, 21 g Kohlen-hydrate, 3 g Eiweiß, 14 g Fett, 2 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 Scheiben Toastbrot
3 EL Weißweinessig
5 EL Olivenöl
500 g Tomate
0.5 Salatgurke
500 g Wassermelone
Basilikumblättchen
Saft 1/2 Limette
Salz
frisch gemahlener Peffer

Zubereitung

1

Toastbrot fein würfeln und mit Essig und Öl vermischen. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Gurke schälen, mit Tomaten und Wassermelonenfruchtfleisch in Würfel schneiden. Je 1 Esslöffel Obst- und Gemüsewürfel beiseite stellen.

2

Basilikum waschen und trocken tupfen. Toast, Tomaten, Gurke, Melone, Basilikum, Limettenabrieb und -saft pürieren und abgedeckt etwa 60 Minuten kaltstellen.

3

Gazpacho mit Salz und Pfeffer würzen, nach Wunsch mit Melonendreieck, Paprikawürfeln und frischem Basilikum garnieren und servieren.