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Viktoriabarschfilet mit Ingwer-Möhren und Polenta

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 579/​2426
    kcal / kJ
  • 39 g
    Kohlen-hydrate
  • 39 g
    Eiweiß
  • 28 g
    Fett
  • 3.5
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    579/2426 kcal/kJ, 39 g Kohlen-hydrate, 39 g Eiweiß, 28 g Fett, 3.5 BE

Zutaten (4 Portionen)

2 Viktoriabarschfilets (à 400 bis 500 g)
Zitronensaft
60 g Butter
0.5 TL grob geschroteter Pfeffer
etwas Salz

Für die Ingwer-Möhren:

600 g Möhren
1 kleines Stück Ingwer
1 Olivenöl
1 TL Butter
ca. 200 ml Brühe
1 Bund glatte Petersilie

Für die Polenta:

750 ml Brühe
ca. 180 g Instant-Maisgrieß
1 EL Butter
50 g frisch geriebener Parmesan
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Rezept-Tipp


Zubereitung

    1

Viktoriabarschfilets waschen, trocken tupfen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln.

    2

Butter mit Pfeffer und Salz verkneten. Viktoriabarschfilets auf 4 ausreichend große Stücke Alufolie legen und die Pfefferbutter in Tupfen auf dem Fisch verteilen.

    3

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 160 °C) circa 20 Minuten garen.

    4

Möhren und Ingwer schälen, waschen, die Möhren schräg in Scheiben schneiden und Ingwer fein würfeln.

    5

Zwiebel abziehen und ebenfalls fein würfeln. Butter erhitzen, Möhren, Ingwer und Zwiebel hinzugeben und andünsten.

    6

Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt 10 bis 15 Minuten garen. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken.

    7

Für die Polenta Brühe aufkochen, Grieß einstreuen und 8 bis 10 Minuten ausquellen lassen. Butter und Parmesan untermischen. Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    8

Viktoriabarschfilets mit Ingwer-Möhren und Polenta auf Teller anrichten, Petersilie überstreuen und servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.