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Tris di Pasta - aus Spaghetti, Penne Rigate und Fusilli

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 695/​2905
    kcal / kJ
  • 71 g
    Kohlen-hydrate
  • 23 g
    Eiweiß
  • 34 g
    Fett
  • 6
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    695/2905 kcal/kJ, 71 g Kohlen-hydrate, 23 g Eiweiß, 34 g Fett, 6 BE

Zutaten (4 Portionen)

Spaghetti-Soße

Spaghetti
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Mehl
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
Salz
frisch gemahlener Peffer
1 Prise Muskatnuss
1 Handvoll Basilikum

Penne-Rigate-Soße

Penne Rigate Nudeln
10 Cherrytomaten
0.5 Lauchzwiebel
0.5 Chilischote
50 g Bauchspeck
1 EL Olivenöl
0.5 TL Paprikapulver
50 ml passierte Tomaten

Fusilli-Soße

150 g Fusilli
50 g Rucola
50 g Parmesan
10 Mandeln
100 g griechischer Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

    1

Für die Spaghetti-Soße Knoblauch mit Zwiebel schälen, würfeln und in einer Pfanne in Butter mit Mehl circa 1 Minute anschwitzen. Brühe und Sahne nach und nach einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hälfte des Basilikums hacken und unterrühren.

    2

Für die Penne-Rigate-Soße Cherrytomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden und Chilischote würfeln. Bauchspeck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig anbraten. Mit Paprikapulver würzen und Cherrytomaten dazugeben. Nach kurzer Zeit Chilischote und Lauchzwiebeln hinzugeben und in der Pfanne leicht anschwitzen. Zuletzt die passierten Tomaten einrühren, kurz aufkochen lassen und 3 bis 4 Minuten reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3

Für die Fusilli-Soße restliches Basilikum, Rucola, Parmesan und Mandeln im Mixer fein hacken. Anschließend in einer Schüssel mit Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Währenddessen Spaghetti, Penne Rigate und Fusilli nach Packungsangabe al dente garen, abgießen, abtropfen lassen und auf 4 Tellern verteilen. Anschließend die jeweilige Soße mit der dazugehörigen Pasta vermischen.