Tilapia mit Anis-Senf-Soße
Nährwerte
(Pro Portion)-
745/3114kcal / kJ
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60.1 gKohlen-hydrate
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46.2 gEiweiß
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36.3 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
745/3114 kcal/kJ,
60.1 g Kohlen-hydrate,
46.2 g Eiweiß,
36.3 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| je 20 g | Pinien- und Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | brauner Zucker |
| 1-2 Prisen | Zimt, gemahlen |
| 200 g | Feldsalat |
| 7 EL | Orangensaft |
| 2-3 EL | heller Balsamicoessig |
| 4 EL | Rapsöl |
| je 1-2 TL | Honig und Senf |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | |
| 500 ml | Fischfond |
| 150 ml | Sahne |
| 50 ml | Weißwein |
| 3 | Anissterne |
| 350 g | grüne Tagliatelle |
| 600 g | Tilapiafilet |
| 1-2 EL | Zitronensaft |
| 1-2 EL | körniger Senf |
| 2-3 EL | heller Soßenbinder |
Rezept-Tipp
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Zubereitung
- 1
Pinien- und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten, Zucker überstreuen, leicht karamellisieren, mit Zimt bestäuben und auf Backpapier abkühlen lassen. Salat waschen und putzen. Für das Dressing Zitronensaft, Essig, 3 Esslöffel Öl, Honig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Für die Soße Fond, Sahne, Wein und Anis aufkochen und circa 5 Minuten einkochen lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser circa 8 bis 10 Minuten garen. Fischfilet waschen, trocken tupfen, säuern, salzen und in restlichem erhitztem Öl von beiden Seiten circa 5 bis 8 Minuten braten.
- 3
Anissterne herausnehmen, die Soße mit Soßenbinder andicken und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing vermischen und Kerne überstreuen. Fisch, Soße und Nudeln auf Teller anrichten und mit Salat servieren.
