Steak-Baguette
Nährwerte
(Pro Portion)-
352/1472kcal / kJ
-
46.3 gKohlen-hydrate
-
20.8 gEiweiß
-
8.3 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
352/1472 kcal/kJ,
46.3 g Kohlen-hydrate,
20.8 g Eiweiß,
8.3 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 50 g | scharfer Tomatenketchup |
| 4 EL | Apfelessig |
| je 1 EL | Sojasoße und Worcestersoße |
| 1 TL | Zuckerrübensirup |
| 1 | frisch aufgebrühter Espresso |
| 40 g | brauner Zucker |
| 80 g | Grillpaprika (Glas) |
| 300 g | Rindersteak |
| 1 | Olivenöl |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 | Baguette (ca. 200 g) |
Rezept-Tipp
-
Die BBQ-Soße können Sie schon einige Tage im Voraus, auch in größeren Mengen zubereiten. Diese lässt sich gekühlt prima circa 2 Wochen, am besten in einem Schraubglas aufbewahren. Vor dem Spiel können Sie schon Punkt 2. vorbereiten und in der Pause dann mit Punkt 3. das Baguette fertigstellen.
Zubereitung
- 1
Ketchup mit Essig, Sojasoße, Worcestersoße, Sirup, Espresso und Zucker aufkochen und circa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Grillpaprika in Streifen schneiden.
- 2
Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Steakstreifen in erhitztem Öl circa 3 bis 5 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebel im Bratensatz circa 3 Minuten braten und beides mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
BBQ-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette aufschneiden, mit der Soße bestreichen und mit Steakstreifen, Paprika und Zwiebel belegen. Baguette in 4 Portionen teilen und servieren.
