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Abbildung des Rezepts Spaghetti-Kürbis-Kopf

Spaghetti-Kürbis-Kopf

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Raffiniert
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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 595/​2491
    kcal / kJ
  • 75 g
    Kohlen-hydrate
  • 27.7 g
    Eiweiß
  • 18.6 g
    Fett
  • 6
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    595/2491 kcal/kJ, 75 g Kohlen-hydrate, 27.7 g Eiweiß, 18.6 g Fett, 6 BE

Zutaten (4 Portionen)

1 Hokkaido-Kürbis
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stange Sellerie
2 Möhren
2 kleine Tomaten
300 g Hackfleisch
2 EL Pflanzenöl
1 TL Tomatenmark
200 ml Brühe
350 g Spaghetti
1 TL gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Oregano)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker

Zubereitung

1

Kürbis waschen, das obere Viertel abschneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch herauslösen, fein würfeln und beiseite stellen. In den Kürbis mit einem kleinen scharfen Messer ein Monstergesicht schnitzen,den Kürbis in reichlich kochendem Wasser blanchieren und gut trocken tupfen.

2

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln und Knoblauch zerdrücken. Sellerie putzen, Möhren schälen, beides mit den Tomaten waschen, bei den Tomaten den Stielansatz entfernen und Gemüse in kleine Würfel schneiden.

3

Hackfleisch in erhitztem Öl anbraten. Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten. Tomatenmark zufügen und anrösten. Brühe angießen und abgedeckt circa 8 bis 10 Minuten garen. Nudeln in Salzwasser circa 8 bis 10 Minuten garen.

4

Soße mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Zucker abschmecken, Nudeln abtropfen lassen, mit der Soße vermischen, in den Kürbis-Monster-Kopf füllen und servieren. Restliche Nudel-Soßenmischung dazu servieren.