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Spaghetti mit Forellen-Spargel-Sauce
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Nährwerte
(Pro Portion)-
547/2287kcal / kJ
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78 gKohlen-hydrate
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29 gEiweiß
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12 gFett
Nährwerte
(Pro Portion)-
547/2287 kcal/kJ,
78 g Kohlen-hydrate,
29 g Eiweiß,
12 g Fett
Zutaten (4 Portionen)
| 400 g | trockene Spaghetti |
| Salz | |
| 2 | Schalotten |
| 800 g | grüner Spargel |
| 2 | geräucherte Forellenfilets ca. 120 g |
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 1 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Creme légére |
Rezept-Tipp
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Zubereitung
- 1
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Schalotten schälen und würfeln. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden. Forellenfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel mit Spargelstücken darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Teelöffel Zitronenschale verfeinern. Mit Brühe ablöschen, mit Creme légére verfeinern und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Forellenfiletstücke zufügen und in der Sauce erwärmen. Forellen-Spargel-Sauce mit Spaghetti und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.
