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Schwäbischer Kartoffelsalat mit Spinat-Hackbällchen

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Nährwerte

(Pro Portion)
  • 504/​2108
    kcal / kJ
  • 35 g
    Kohlen-hydrate
  • 24.3 g
    Eiweiß
  • 29 g
    Fett
  • 3
    BE

Nährwerte

(Pro Portion)
    504/2108 kcal/kJ, 35 g Kohlen-hydrate, 24.3 g Eiweiß, 29 g Fett, 3 BE

Zutaten (5 Portionen)

Für den Kartoffelsalat:

600 g Kartoffeln
1 Olivenöl
1 Bund Radieschen
1 EL Gemüse-Brühe (Glas)
3 EL Sonnenblumenöl
3-4 EL heller Tafelessig
1-2 TL Senf mittelscharf
Jodsalz
frisch gemahlener Pfeffer

Für die Hackbällchen:

200 g tiefgekühlter Blattspinat
1 Olivenöl
1 Packung Hackfleisch gemischt (= 500 g)
1-2 TL Senf mittelscharf
Jodsalz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver
2 EL Sonnenblumenöl

Außerdem:

4 Brezeln
1 Packung Frischkäse-Zubereitung Kräuter (= 150 g)

Zubereitung

    1

Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten garen.

    2

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

    3

100 ml Wasser mit Brühe aufkochen. Kartoffeln pellen, noch heiß in Scheiben schneiden und mit den Zwiebelwürfeln und mit den Radieschen vermischen.

    4

Öl, Essig, Senf und heiße Brühe verrühren, über die Kartoffeln gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurze Zeit durchziehen lassen.

    5

Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Spinat mit Hackfleisch, Zwiebelwürfeln und Senf vermischen.

    6

Hackfleisch-Spinatmischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu kleinen Hackbällchen formen.

    7

Hackbällchen in erhitztem Öl ca. 10 Minuten braten. Brezeln nach Wunsch aufschneiden und mit Kräuterfrischkäse bestreichen.

    8

Kartoffelsalat nochmals mit den Gewürzen abschmecken, mit den Hackbällchen und Brezeln servieren.



Öffentlicher Rückruf

Egger Getränke GmbH ruft im Sinne des vorsorgenden Verbraucherschutzes als Handelspartner von Kaufland das Produkt Energy Drink „Crazy Wolf Sugarfree 1,5l” mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum 03.02.2021 zurück.