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Scherben

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Nährwerte

(Pro Portion)

59/248

kcal / kJ
7.0 g

Kohlen-hydrate
1.3 g

Eiweiß
3.0 g

Fett
0.6

BE

Nährwerte

(Pro Portion)

59/248 kcal/kJ,

7.0 g Kohlen-hydrate,

1.3 g Eiweiß,

3.0 g Fett,

0.6 BE

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Zutaten (30 Stück)

2	Eigelb
1	Ei
2 EL	Zucker
2 EL	Schmand
210 g	Mehl
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Pflanzenfett zum Frittieren
	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1

Eigelb, Ei, Zucker und Schmand verrühren. Nach und nach Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig so dünn wie möglich ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit einem Backrädchen Rauten ausradeln. Pflanzenfett auf 180 Grad erhitzen und Scherben darin goldbraun ausbacken.

2

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.